Баклажановый пирог по-провански - «Рецепты советы»

Из баклажанов можно приготовить отличный пирог. Удивите гостей необыкновенным вкусом.

Время подготовки	Время приготовления	Порции
30 минут	60 минут	8

Ингредиенты

• Баклажаны - 5 ш.
  


• Помидоры - 3 шт.
  


• Зеленый сладкий перец - 3 шт.
  


• Российский сыр - 200 г
  


• Зернистая горчица - 2 ст.л.
  


• Молоко - 50 мл
  


• Куриное яйцо (крупное) - 3 шт.
  


• Чеснок - 2 зубчика
  


• Оливки - 5 шт.
  


• Зелень - по вкусу
  


• Пшеничная мука - 225 г
  


• Оливковое масло - 6 ст.л
  


• Сметана 20%-ная - 200 г

Способ приготовления

1. Для теста в комбайне смешайте муку, оливковое масло, соль, перец, яйцо. Можно добавить 2 ст.л воды. Спрячьте тесто в холодильник.


2. Для начинки тонко нарежьте баклажаны и перцы.


3. Разместите их одним слоем на противне, сбрызните оливковым маслом и поставьте в сильно разогретую духовку. Выпекайте, пока овощи не станут мягкими.


4. Нарежьте тонкими кольцами помидоры.


5. Приготовьте заливку: взбейте яйца, сметану, молоко и сыр, добавьте пропущенный через чеснокодавку чеснок и горсть мелко нарубленной зелени (петрушка, майоран, базилик, душица).


6. Достаньте тесто из холодильника и раскатайте в форме.


7. Намажьте тесто небольшим слоем горчицы. 


8. Выложите на горчицу нарезанные кольцами помидоры, на них — приготовленные баклажаны и перец, сверху — несколько нарезанных оливок без косточек. Полейте сверху заливкой.


9. Запекайте в разогретой до 180 градусов духовке до золотистого цвета (50-60 мин.)

Как и с чем подавать

Подавайте в качестве закуски. Приятного аппетита!