Секрет восхищения: чечевица с овощами - «Рецепты советы»

Это блюдо – отличный вариант для семейного ужина. Овощи придают чечевице восхитительную нотку свежести и пикантности.

Время подготовки	Время приготовления	Порции
20 мин	30-40 мин	6-8

Ингредиенты

• Чеснок - 3 зуб.
  


• Изюм - 200 г
  


• Кумин (зира) - 1 ч.л.
  


• Лук – 1 шт.
  


• Морковь - 2 шт.
  


• Оливковое масло - 1 ст.л.
  


• Овощной бульон - 1 ст.
  


• Помидоры - 4 шт.
  


• Шпинат - 140 г
  


• Паприка - 25 г
  


• Чечевица - 2 ст.
  


• Соль -1 ч.л.
  


• Шампиньоны - 400 г
  


• Имбирь (измельченный) - 2 ст.л.
  


• Сельдерей - 2 штуки
  


• Яблочный уксус – 1 ст.л.

Способ приготовления

1. Лук, чеснок, морковь, шампиньоны и сельдерей мелко нарезать.


2. В глубокой сковороде хорошо разогреть оливковое масло и обжарить до золотистого цвета лук, чеснок и морковь.


3. Добавить в сковороду измельченные грибы, затем влить уксус, перемешать и жарить на сильном огне еще две-три минуты, пока грибы слегка не подрумянятся.


4. Добавить к овощам чечевицу, перемешать и тоже слегка поджарить. Затем влить бульон, добавить измельченные помидоры. Дать жидкости закипеть, затем убавить огонь и оставить тушиться.


5. Мелко нарезать красный перец. Корень свежего имбиря очистить от кожицы и потереть на мелкой терке.


6. Добавить измельченный красный перец и имбирь в сковороду, перемешать. Всыпать кумин, черный молотый перец, добавить соль. Перемешать и тушить пять-семь минут.


7. Когда бульон почти полностью впитается, добавить в сковороду изюм. Аккуратно перемешать и потушить вместе с овощами 2-4 мин. Затем добавить листья шпината (можно перед этим их порвать руками).


8. Тушить до тех пор, пока бульон полностью не впитается и чечевица с овощами не приобретет рассыпчатую консистенцию.

Читай также: Суп-пюре из чечевицы с томатами

Читай также: Что едят на завтрак в разных странах мира