Шарики из чечевицы под лимонным песто - «Рецепты советы»

Необыкновенные шарики из чечевицы под лимонным соусом удивят и восхитят ваших гостей и близких.

Время подготовки	Время приготовления	Порции
15-20 минут	25-30 минут	4-5 порций

Ингредиенты

• Чечевица - 2 ст.


• Яйцо - 2 шт.


• Рикотта - 3/4 ст.


• Чеснок - 1 зубок


• Зерна фенхеля - 1/2 ч.л.


• Петрушка - 2 ст.л.


• Тимьян - щепотка


• Сухари - 2/3 ст.


• Чеснок - 1 зубок


• Кедровые орехи - 1/4 ст.


• Лимон - 1 шт.


• Соль - 1/2 ч.л.


• Базилик - 1 ст.


• Масло оливковое - 1/4-1/3 ст.


• Вода - 2 ст.л.

Способ приготовления

1. В комбайне пюрируйте чечевицу.


2. Переложите в большую миску.


3. Добавьте взбитые яйца, рикотту, пармезан, чеснок, семена фенхеля, петрушку, тимьян, соль с перцем и перемешайте.


4. Добавьте сухари и оставьте смесь на 20 минут. 


5. Для соуса перемешайте в блендере чеснок, орехи, лимонную цедру и сок, соль до однородной массы.


6. Добавьте листья базилика, оливковое масло и перемешивайте до получения гладкой массы.


7. Влейте воду, растительное масло или лимонный сок.


8. Добавьте тертый пармезан и отставьте.


9. Соус можно хранить в холодильнике около недели. 


10. Разогрейте духовку до 200 градусов.


11. Проверьте консистенцию чечевичной смеси - она не должна распадаться или быть чересчур влажной. В таком случае добавьте сухари. 


12. Застелите противень пергаментом.


13. Скатайте смесь в шарики и разложите на противне. При желании смажьте растительным маслом. 


14. Запекайте 15-20 минут до золотистого цвета, переворачивая время от времени. Выньте и слегка остудите.  
    

Как и с чем подавать

Подавайте с лапшой на подушке из овощей или в качестве закуски под соусом песто. 

Приятного аппетита!