Готовим вкусную летнюю лазанью из сезонных овощей. - «Рецепты советы»

Роскошная сочная и ароматная летняя лазанья с цукини, кабачком, баклажаном и томатами.

Время подготовки	Время приготовления	Порции
45 минут	1 час 45 минут	6

Ингредиенты

• Оливковое масло extra virgin - 120 мл


• Цукини - 2 шт.


• Соль - по вкусу


• Кабачки - 2 шт.


• Баклажаны - 2 шт.


• Готовые сухие листы лазаньи - 15 шт.


• Сливочное масло - 3 ст. л.


• Пшеничная мука - 3 ст. л.


• Молоко - 400 мл


• Тертый сыр - пармезан 60 г


• Консервированные помидоры - 400 г


• Сыр моцарелла - 350 г


• Листья базилика - по вкусу

Способ приготовления

1. В большую раскаленную сковороду с 2 столовыми ложками оливкового масла выложите ломтики цукини, посолите и готовьте, переворачивая время от времени, в течение 4 минут, пока они не станут мягкими и не приобретут золотистый оттенок. Закладывайте овощи частями, чтобы не загружать сковороду. При необходимости добавьте еще оливковое масло и настройте температуру конфорки так, чтобы овощи не подгорали. 


2. Выкладывайте каждую партию на противень тонким слоем. Каждую последующую партию выкладывайте на отдельное блюдо или противень. То же самое повторите с оставшимися цукини, кабачками и баклажанами.


3. Выложите листы для лазаньи в кастрюльку из жаропрочного стекла и залейте кипятком. Оставьте на 20 минут, периодически помешивая их, чтобы листы не слиплись.  


4. Тем временем приготовьте белый соус. Разогрейте сливочное масло в небольшой сковороде на среднем огне, всыпьте муку и увеличьте температуру до 200°С. В течение 1 минуты постоянно помешивайте смесь венчиком, пока она не приобретет золотистый оттенок. Не прекращая помешивать, следом влейте молоко и продолжайте готовить до тех пор, пока соус не закипит и не загустеет. 


5. Снимите с плиты, добавьте пармезан и перемешайте до однородной консистенции. Добавьте соль по вкусу и отставьте в сторону. Резаные томаты посолите по вкусу.


6. Предварительно разогрейте духовку до 200°С. Переложите листы для лазаньи на чистое кухонное полотенце и дайте им подсохнуть. Тем временем промойте жаропрочную кастрюльку и смажьте ее оливковым маслом. Влейте на дно кастрюльки томатный соус и выложите 3 листа. Сверху выложите 1/4 часть баклажанов, цукини и кабачков, 1/5 томатного соуса и 1/5 часть белого соуса. Повторите слои 3 или более раз.


7. Накройте сверху листом для лазаньи и залейте оставшимися томатными и белым соусами.


8. Сверху посыпьте моцареллой и листиками базилика, сбрызните оливковым маслом. 


9. Плотно накройте блюдо фольгой и поместите в духовку на центральной полке. Через 30 минут снимите фольгу и оставьте запекаться, пока сыр не станет золотистым.


10. Достаньте из духовки, остудите в течение 10 минут, нарежьте и подавайте на стол.

[/h3]

[h3]Как и с чем подавать

Готовую лазанью нарезаем на порционные ломтики и подаем к столу. Вкусно с домашним томатным соком