Праздничный ужин на Яблочный спас: мясное жаркое с яблоками - «Рецепты советы»

Яблоки прекрасно сочетаются с любым видом мяса. Блюдо получается вкусным сытным и прекрасно подходит и для семейного ужина, и для праздничного стола.

Время подготовки	Время приготовления	Порции
45 минут	1,5-2 часа	4-5 порций

Ингредиенты

• Картофель - 500 г
  


• Лук-порей - 1 шт.
  


• Корень пастернака - 200 г
  


• Яблоко - 300 г
  


• Морковь - 2 шт.
  


• Болгарский перец - 2 шт.
  


• Розмарин - 1 веточки
  


• Тимьян - 1 веточки
  


• Лавровый лист - 2 шт.
  


• Яблочный сок - 1 стакан
  


• Соль - по вкусу
  


• Черный перец - по вкусу
  


• Специи - по вкусу

Способ приготовления

1. Порезать лук-порей кольцами, морковь и пастернак – кружочками. 


2. Очистить яблоки и картофель, порезать дольками.  


3. Порубить свиные ребрышки и порезать говядину.


4. Разогреть на сковороде 1 столовую ложку масла, добавить розмарин, тимяьн и обжарить мясо до золотистого цвета, добавить лук-порей и периодически помешивая, подержать на огне еще в течение 2-3 минут. 


5. Выложить мясо в кастрюлю с толстым дном, посолить, поперчить, добавить душистый перец и лавровый лист.


6. Обжарить до золотистого цвета морковь и пастернак на оставшемся масле.


7. Поверх мяса выложить слоями картофель, чередуя с морковью и корнем пастернака.


8. Посолить и поперчить каждый слой овощей.


9. Смешать горячую воду с яблочным соком и залить жаркое (жидкость должна полностью покрыть овощи).


10. Накрыть кастрюлю крышкой и поставить на час-полтора в предварительно разогретую до 200 С духовку.


11. По истечении этого времени, добавить к жаркому яблоки, накрыть крышкой и готовить еще полчаса.

Как и с чем подавать

Подавать блюдо горячим.

Приятного аппетита!