Що приготувати на Маковія: файні смаколики з маком - «Рецепты советы»

Всі ми полюбляємо смачну та якісну здобу: перетертий мак з цукром та дріжджове тісто зроблять свято незабутнім!

Здобні булочки з маком - м'яке дріжджове тісто, неперевершена макова начинки і нетривала випічка - що ще треба до свята Маковія?

Звиванці з маком

Що потрібно:

• Молоко - 0,5 л


• Борошно - 1 кг


• Жовтки - 4 шт


• Дріжджі «Духмяна Хата» - 50 г


• Масло вершкове - 100 г


• Цукор - 200 г


• Сіль - 0,5 ч ложки


• Жир - 2 ст ложки


• Ванілін - за смаком


• Мак - 800 г


• Білки - 2 шт


• Крупа манна - 2 ст. ложки


• Варення з пелюсток троянд (також можна малинове) - 2 ст ложки 


• Ізюм - 100 г  
  

Спосіб приготування

1. Дріжджі розводимо у теплому молоці з 1 ст. ложкою цукру. Гарно перемішуємо і лишаємо у теплому місці приблизно на 50 – 60 хв. Починається перший етап магії – бродіння. Живі та працьовиті дріжджі «Духмяна Хата» починають підіймати тісто.


2. Коли з’явиться бродіння, вливаємо суміш в посуд із борошном. Додаємо розтерті з цукром жовтки, жир, ванілін, солимо і замішуємо тісто. Готове тісто накриваємо рушничком і ставимо в тепле місце, щоб підійшло.  


3. Готуємо начинку: мак розтираємо з цукром. В окремому посуді збиваємо білки, додаємо їх до маку. Туди ж насипаємо варення, родзинки та манку. Відставляємо в сторону, щоб начинка трішки загусла, на хвилин 10.


4. Тісто, що підійшло, розділяємо на чотири частини, тонко розкачуємо кожну, змащуємо теплим жиром або олією, на кожну частину викладаємо начинку і скручуємо рулетиком.  

   
   Замішувати тісто необхідно сухими руками і до тих пір, поки воно не перестане до них прилипати

   
    
   


5. Викладаємо рулетики на змащений жиром деко і залишаємо, щоб тісто підійшло. Змащуємо яйцем і печемо у попередньо розігрітій духовці при температурі 210-220° С протягом 45 хвилин. 

   Дихаючий папір, який застосовується у пакуванні дріжджів «Духмяна Хата», допомагає зберегти дріжджі живими та працьовитими протягом усього терміну придатності, а отже, ви можете бути впевнені, що ваше тісто обов’язково підійметься.

   
     
   

Альтернативний рецепт маковиї начинки для смаколиків: 

• Мак - 400 гр


• Цукор - 800 гр


• Волоські горіхи


• Родзинки - 200 гр


• Яйце - 1 шт

Спосіб приготування: 

1. Мак замочити в холодній воді, щоб прибрати з нього зайвий сміття.


2. Злити воду, залити чистою водою і довести мак до кипіння.


3. Підвісити в марлі до повного видалення з нього рідини.


4. Перекрутити мак з цукром два рази в м'ясорубці, враховуючи пропорцію: 1 ложка маку, 2 ложки цукру.


5. Так само разом з ними перекрутити волоські горіхи.


6. Сире яйце і родзинки, попередньо замочений, додати в самому кінці. Все ретельно перемішати.

Редакція Smak і Дріжджі "Духмяна Хата"  вітають Вас із світлим святом Спаса!