Літо - не літо, якщо ви власноруч жодного разу ще не зварили раків. Пара кулінарних хитрощів і новий спосіб приготування цієї закуски принесе вам незабутні враження. Нехай смакує!
Время подготовки
|
Время приготовления
|
Порции
|
5 хвилин |
40 хвилин |
10-12 порцій |
- Раки – 2 кг.
- Вода – 4 л.
- Світле пиво - 4 л.
- Сіль – 7 ст.л.
- Лавровий лист – 3 шт.
- Кріп – 1 пучок або 1 парасольку.
- Чорний перець горошком – 10 шт.
- Пиво з водою змішуємо, доводимо до кипіння. Додаємо сіль, спеції. У киплячу суміш вниз головою опускаємо раків.
- Прикидаємо час приготування (залежить від того, наскільки рак великий) і виключаємо плиту на п’ять хвилин раніше, залишаючи раком злегка не доварені. Це компенсується тим, що ми залишимо раків у окропі хвилин на 20-25 під закритою кришкою.
- Після закінчення цього часу дістаємо раків з каструлі, подаємо на стіл.
Це важливо!
Коли ви принесли раків додому, складіть їх у велику ємність -і залийте чистою водою. Так буде простіше видалити з них бруд – він може забиватися під панцирі і ніжки. Залиште їх на півгодини, а потім промийте їх зубною щіткою.
Після чищення зубною щіткою, налийте нову воду і нехай постоять там ще приблизно годину. Відмивши раків від непотрібних «добавок», можна приступати до їх безпосереднього їх варіння.
А ще - не варто вживати воду, в якій варилися раки!
Як подавати
Подавайте в якості закуски.
Смачного!