Воскресный десерт: крем-брюле - «Рецепты советы»

Крем-брюле — десерт из заварного крема с карамельной корочкой. Обычно подается комнатной температуры.

Время подготовки	Время приготовления	Порции
25 минут	40 минут	3-4

Ингредиенты

• Яичный желток - 4 шт.


• Сахар - 100 г


• Ванилин - на кончике ножа


• Сливки - 400 мл


• Сахар коричневый - 4 ст.л.


• Сахарная пудра -


• Шоколадная стружка -


• Мята

Способ приготовления

1. Яичные желтки растереть с сахаром. Добавить ваниль, перемешать. 


2. Подогреть сливки, не доводя до кипения, добавить к желтково-сахарной массе, перемешать.


3. Аккуратно разлить смесь в формы.

   Точная родина крем-брюле неизвестна. Англичане придерживаются версии, что он был впервые приготовлен в XVII веке в Тринити-колледже под названием burnt cream, Cambridge burnt cream или Trinity cream. Однако первым это блюдо упоминает в 1691 году Франсуа Мессьяло, заведующий кухней герцога Орлеанского.

   
   Поставить в поддон или форму для запекания, налить туда горячую воду примерно до середины высоты формочек, создавая тем самым водяную баню.


4. Отправить в предварительно разогретую до 150 градусов духовку примерно на 30-40 минут. Готовый крем должен слегка подрагивать.


5. Остудить крем до комнатной температуры, затем поставить в холодильник минимум на 3 часа.


6. Перед подачей на стол вынуть десерт из холодильника, посыпать сверху равномерно 1 ч.л. коричневого сахара.


7. Сделать карамельную корочку с помощью специальной горелки или под грилем в духовке. 

Как и с чем подавать

По желанию украсить крем-брюле сахарной пудрой, шоколадной стружкой и листиками мяты.