Картофельный суп - «Рецепты советы»

Ароматный насыщенный суп на основе кокосового молока со сладким картофелем и горошком приятно согреет в прохладное время года. Сладкий картофель можно заменить обычным.

Время подготовки	Время приготовления	Порции
15-20 минут	50-60 минут	2-3 порции

Ингредиенты

• Лук-порей - 3 шт.
  


• Чеснок - 5 зубков
  


• Картофель - 4 шт.
  


• Куриный бульон - 6 ст.
  


• Белая фасоль отварная - 1 ст.
  


• Масло сливочное - для жарки
  


• Масло оливковое - 1 ст.л.
  


• Сок лимонный - 1 шт.
  


• Соль - 1 ч.л.
  


• Куркума - 2 ч.л.
  


• Кайенский перец - по вкусу
  


• Масло оливковое - 1/2 ст.л.
  


• Кленовый сироп - 1/2 ст.л.
  


• Имбирный порошок - 1 ст.л.
  


• Соль - щепотка

Способ приготовления

1. В большой кастрюле разогрейте кокосовое масло. 


2. Добавьте измельченный лук и немного соли. 


3. Тушите, помешивая, до мягкости, около 5 минут. Добавьте порошок карри и чеснок, тушите еще 30 секунд. 


4. Добавьте сок лайма, кокосовое молоко, бульон, нарезанный кубиками картофель, коричневый сахар и еще немного соли.


5. Уменьшите огонь и варите с крышкой около 20-30 минут, до готовности картофеля. 


6. Добавьте горошек со шпинатом и готовьте еще минуту-две. 


7. По желанию добавьте красный перец.     

Как и с чем подавать

Подавайте с обжаренными тыквенными семечками.   

Приятного аппетита!