Вы очень любите плов? Тогда этот рецепт вас точно не оставит равнодушным. Берите на заметку и готовьте плов с мясом, с добавлением зиры, барбариса, куркумы и ваших любимых специй.
Время подготовки
|
Время приготовления
|
Порции
|
20-25 минут |
25-30 минут |
4-5 порций |
- Мясо - 1, 5 кг
- Рис - 1 кг
- Морковь - 600 г
- Лук репчатый - 500 г
- Зира - 1 ст.л.
- Барбарис - 1 ст.л.
- Чеснок - 1 головка
- Куркума - 0,5 ст.л.
- Специи - по вкусу
- Масло растительное
- Лук нарежьте соломкой.
- Морковь натрите на терке.
- Мясо нарежьте небольшими кусочками.
- В большом количестве растительного масла обжарьте лук до золотистого цвета.
- Добавьте мясо, обжарьте.
- Добавьте зиру, барбарис, куркуму, посолите, поперчите, перемешайте.
- Налейте воду так, чтобы она покрывала мясо.
- Накройте крышкой, тушите 35-40 минут, на среднем огне.
- Рис промойте 5-6 раз в холодной воде.
- Всыпьте рис (с мясом НЕ перемешивать!), разровняйте.
- Аккуратно влейте горячую или теплую воду так, чтобы она покрывала рис на 2 см.
- Немного посолите. Накройте крышкой, тушите до тех пор, пока рис не впитает воду.
- Затем в серединку положите чеснок, вдавите его в рис.
- Деревянной палочкой сделайте отверстия (рис и мясо еще не перемешивать) для выхода пара.
- Готовьте плов под крышкой до готовности (около 20-25 минут). Готовый плов перемешайте.
Как и с чем подавать
Подавайте плов на стол горячим.
Приятного аппетита!