Крем-суп с рукколой и колбасой - «Рецепты советы»

Очень вкусный и быстрый в приготовлении крем-суп, который по-достоинству оценят все любители рукколы.

Время подготовки	Время приготовления	Порции
10	30	2

Ингредиенты

• Лук репчатый - 1 шт.
  


• Мука - 30 г
  


• Сливки - 500 мл
  


• Бульон овощной - 1 кубик
  


• Руккола - 250 г
  


• Сыр творожный, с зеленью - 250 г
  


• Масло сливочное - 25 г
  


• Перец - по вкусу
  


• Мускатный орех - по вкусу
  


• Сок лимонный - 1 ст.л.
  


• Колбаса салями - 100 г

Способ приготовления

1. Лук очистить, порубить и потушить в слив.масле до прозрачности.


2. Снять с плиты и аккуратно подмешать муку. 


3. Влить 750 мл холодной воды и добавить сливки. 


4. Помешивая, довести до кипения, добавить бульонный кубик, поварить 1 мин. 


5. Ввести в суп творожный сыр, пюрировать блендером. 


6. Несколько листиков рукколы отложить, остальную рукколу добавить в суп и пюрировать. 


7. Приправить суп перцем, мускатным орехом и лимонным соком. 


8. Салями нарезать тонкими полосками и поджарить на сухой сковороде до хрустящей корочки.

Как и с чем подавать

Суп разлить по тарелкам, добавить листики рукколы и посыпать салями.