Легкі супи: два рецепти від мішленівського кухаря - «Рецепты советы»

Початок осені – сезон овочевих супів, а спека – час для супів холодних. Саме такими рецептами поділився зірковий шеф-кухар зі Словенії, володар шести зірок Мішлен із співзвучним для України прізвищем – Андрій Кухар
Разом із надійним помічником – побутовою технікою Gorenje – приготувати овочеві супи можна за лічені хвилини!

Рецепт андалузького гаспачо

Інгредієнти:

• помідори стиглі – 1 кг;


• болгарський перець, зелений – 1 шт;


• огірок – 1 шт;


• часник – 1 зубок;


• хліб білий – 2 скибки (або 1 маленька булочка), бажано сухі;


• червоний винний оцет – 50 мл;


• оливкова олія – 50 мл;


• вода або овочевий бульйон – 1 склянка;


• сіль;


• половинка свіжого перцю чилі.

Приготування 

1. Овочі помийте, огірок почистьте, з перця дістаньте серцевину. Наріжте овочі, хліб і часник  і складіть у чашу блендера.


2. Додайте сіль, воду, оцет і оливкову олію. До речі, у блендері Gorenje кришка чаші має маленький скляний мірник, яким зручно одразу дозувати потрібну кількість рідини.


3. Суміш ретельно перетріть і поставте в холодильник охолоджуватися. Подавайте гаспачо з грінками та подрібненим перцем чилі.

Рецепт супу із цвітної капусти

Інгредієнти:

• цвітна капуста – 500 г;


• курячий або овочевий бульйон – 500 мл; 


• вершки – 300 мл;


• цибуля шалот – 4 стеблини;


• вершкове масло – 1 ст. л.;


• чебрець – 1 гілка;


• біле сухе вино – 100 мл;


• сметана – 100 мл;


• сік половини лимона;


• щіпки мускатного горіха та білого перцю;


• сіль;


• сухарики.

Приготування 

1. Капусту промийте і подрібніть на суцвіття. Шалот поріжте і злегка обсмажте на маслі. Перекладіть у каструлю, покладіть усі інгредієнти, крім лимонного соку, білого перцю та мускатного горіха.


2. Доведіть до кипіння і варіть на середньому вогні до готовності капусти. Суміш перетріть блендером. Для цього не обов’язково переливати її у чашу – можна скористатися ручним блендером Gorenje: його ніж з чотирма лезами


3. швидко приготує однорідне пюре. Додайте до нього сіль, білий перець, мускатний горіх і лимонний сік, перемішайте. Подавайте з кількома краплями олії та сухариками.

Більше рецептів від зіркового кулінара Андрея Кухаря читайте тут. 

Довідкова інформація:

Gorenje - великий виробник великої та дрібної побутової техніки, представлений у 90 країнах світу. Дизайн - частина філософії компанії. Компанія має 57 років досвіду в промисловому дизайні. 20 років успішної співпраці з дизайнерами зі світовим іменем: Pininfarina; Ora ?to, Карім Рашид; Старк. У 2020 році компанія відсвяткувала 70-річний ювілей. Понад 9000 співробітників у 5 найбільших виробничих компаніях у галузі гуртової торгівлі в Південно-Східній Європі. Gorenje отримує нагороду Red Dot протягом 10 років поспіль за чудовий інноваційний дизайн виробів.