Булочки с капустой - «Рецепты советы»

Главный секрет и успех приготовления булочек с капустой кроется в дрожжевом тесте из кукурузной муки.

Время подготовки	Время приготовления	Порции
60-90 минут	25-30 минут	5-6 порций

Ингредиенты

• Капуста - 200 г
  


• Мука - 1,5-2 ст.
  


• Дрожжи сухие - 1 ч.л.
  


• Масло оливковое - 2 ст.л.
  


• Чеснок - 1 зубок
  


• Соль - 1 ч.л.
  


• Кукурузная мука - для посыпки

Способ приготовления

1. У листьев капусты удалите жесткие прожилки, мелко нашинкуйте. 


2. Разогрейте оливковое масло, положите целый зубчик чеснока и капусту, прикройте крышкой и обжарьте 10 минут (до мягкости).


3. Охладите. Разведите дрожжи в 160 мл теплой воды, дайте немного подняться шапочке. 


4. Муку смешайте с солью, влейте дрожжи и замесите тесто. 


5. Вымешивайте тесто руками 15 минут, добавьте капусту и ещё раз все перемешайте. 


6. Положите тесто в миску, накройте влажным полотенцем и поставьте в теплое место на 1–1,5 часа (тесто увеличится в объёме в 2 раза). 


7. Посыпьте рабочую поверхность кукурузной мукой или манкой, тесто нужно обмять, скатать из него колбаску диаметром 5 см, разрезать её на кусочки по 2–3 см. 


8. Противень застелите пергаментной бумагой и присыпьте мукой.


9. Выложите булочки на смазанный маслом противень и поставьте на расстойку на 30–40 минут. 


10. Духовку разогрейте до 220 градусов. Выпекайте булочки до готовности около 20–25 минут. 

Как и с чем подавать

Подавайте теплыми или холодными.

Приятного аппетита!