Фриттата с жаренным чили - «Рецепты советы»

Отличная идея для сытного бранча - фритата с жареным чили!

Время подготовки	Время приготовления	Порции
10 мин	40 минут	3-4

Ингредиенты

• Перец-чили - 4 (8) шт.
  


• Перец - 1 шт.
  


• Красный винный уксус - 1 ст.л.
  


• Масло оливковое -
  


• Петрушка - 6 веточек
  


• Яйцо - 5 шт.
  


• Пармезан тертый - горсть
  


• Чеснок - 1 зубчик
  


• Козий сыр /фета - 100 гр.

Способ приготовления

1. Разогрейте духовку до максимальной температуры.


2. Острым ножом проколите все чили, а также обычный перец и поджарьте на сковороде, чтобы они обуглились.


3. Снимите со сковороды, выложите в сосуд и накройте пищевой пленкой. Через 10 мин. снимите с перца шкурочку.


4. Удалите плодоножки и семечки и нарежьте полосками. Замаринуйте перец в уксусе и оливковом масле с измельченными стеблями петрушки.


5. В сковороде разогрейте оливковое масло. Половину замаринованного перца и измельченный чеснок выложите в сковороду.


6. Тем временем, взбейте яйца с небольшим количеством тертого пармезана, соли и перца.


7. Несколько листьев петрушки отложите, остальные измельчите и добавьте в яйца.


8. Вылейте в сковороду яйца, половину сыра поломайте и добавьте к яйцам, равномерно распределив их в сковороде. Через несколько минут добавьте еще немного сыра и отправьте сковороду в духовку на 5 мин.


9. Выложите оставшуюся половину чили на фритату, посыпьте сыром и полейте уксусным маринадом.


10. Посыпьте листьями петрушки и подавайте. 

Как и с чем подавать

Подавайте фриттату  с салатом из рукколы, лимона и пармезана.