Свежий горячий суп будет вдвойне вкуснее, если подать к нему вместо хлеба мягкие булочки с сыром, чесноком и розмарином.
Время подготовки
|
Время приготовления
|
Порции
|
20 минут |
2 часа |
1 кг |
- Мука - 2,5 стакана
- Дрожжи сухие - 1 упаковка
- Молоко - 125 мл
- Масло сливочное - 1 ст. л.
- Сахар - 2 ст. л.
- Соль - 1/2 ч. л.
- Яйцо - 2 шт.
- Пармезан тертый - 2 ст. л.
- Чеснок - 2 зубчика
- Розмарин - 2–3 ч. л.
- Вода теплая - 1/3 стакана
- В сотейнике смешайте молоко и небольшие кусочки масла, сахар и соль.
- На маленьком огне подогревайте смесь, пока почти все масло не растает, но не доводите смесь до кипения! Остудите.
- Вылейте молоко в большую миску.
- Дрожжи разведите 1/3 чашки теплой воды и добавьте к молочной смеси.
- Смешайте с одним яйцом, затем добавьте розмарин, чеснок и 1 ст. л. пармезана.
- Добавьте муку, чтобы получилось мягкое однородное тесто. Вымесите его минут 7–8.
- Поместите тесто в смазанную жиром миску и оставьте подходить на 1,5 часа или пока не увеличится в размере вдвое.
- Для формирования булочек тесто надо примните руками и перенесите на рабочую поверхность.
- Раскатайте в цилиндр и порежьте на ровные кусочки.
- Скатайте шарики и дайте постоять 10 минут, прикрыв легким кухонным полотенцем. Затем при помощи скалки раскатайте в лепешки диаметром 9–10 см.
- Разложите лепешки на смазанном жиром противне или посыпанном мукой. Покройте противень или вощеной или пергаментной бумагой и дать подойти почти вдвое (минут 30–40).
- Слегка смажьте булочки желтком, взбитым с водой, и поставьте выпекаться в разогретую до 180С духовку на 10 минут.
- После этого их надо выньте из духовки, быстро снова смажьте яичной смесью, посыпьте сверху розмарином и оставшимся сыром и верните выпекаться еще на 7–10 минут до золотисто-коричневого цвета.
- Выньте из духовки и остудите на металлической решетке.
Как и с чем подавать
Подавайте к чаю или же к первым блюдам вместо хлеба.