Ризотто с лососем и чесноком - «Рецепты советы»

Ризотто с лососем это изысканное блюдо для особого вечера. Готовить его не сложно и вы сможете сделать романтический вечер потрясающе вкусным.

Время подготовки	Время приготовления	Порции
10 минут	20 минут	4-5 порций

Ингредиенты

• Рис арборио - 150 г
  


• Лук - 1 шт.
  


• Масло оливковое - 2 ст.л.
  


• Масло сливочное - 1 ч.л.
  


• Чеснок - 1 долька
  


• Пармезан - 50 г
  


• Бульон овощной - 700 мл
  


• Вино белое - 50 мл
  


• Филе лосося - 300 г
  


• Цедра лимона - 1 ст.л.
  


• Шнитт-лук - по вкусу

Способ приготовления

1. Пармезан и цедру лимона натереть на мелкой терке. 


2. Лук и чеснок почистить и мелко порубить. 


3. Разогреть в глубокой сковороде 1 ст. ложку оливкового и 1 ч. ложку сливочного масла. 


4. Обжарить лук с чесноком до прозрачности на медленном огне. 


5. Всыпать рис и, помешивая, готовить 2-3 минуты.


6. Влить вино, увеличить огонь и, помешивая, дождаться испарения жидкости. 


7. Не переставая помешивать, постепенно и понемногу добавлять горячий бульон. 


8. Вливать следующую порцию нужно тогда, когда предыдущая впитается. 


9. Готовить ризотто 15-20 минут.


10. Рыбу нарезать кубиками 3-4 см, посолить, поперчить, обжарить на растительном масле до золотистого цвета. 


11. Добавить рыбу в ризотто, перемешать. 

Как подавать

Всыпать почти весь пармезан и лимонную цедру. 

Приятного аппетита!