Суп-пюре с курагой - «Рецепты советы»

Интересный, очень необычный и довольно вкусный суп, основанный на традиционных армянских рецептах.

Время подготовки	Время приготовления	Порции
10	35	2

Ингредиенты

• Чечевица - 110 г
  


• Курага - 110 г
  


• Картофель - 2 шт.
  


• Сок лимонный - 1 шт.
  


• Тмин - 2 ч. л.
  


• Петрушка - 4 ст. л.
  


• Соль - по вкусу
  


• Бульон - 500 мл
  


• Кориандр - 2 ч. л.

Способ приготовления

1. Курагу, если она слишком жесткая, надо заранее залить кипятком. 


2. Картофель нужно очистить, а петрушку нарезать.


3. В кастрюлю положить чечевицу, туда же нарезать картофель, добавить курагу и тмин. 


4. Залить бульоном или водой так, чтобы он покрывал продукты на 2 пальца. 


5. Добавить зелень петрушки. 


6. Поставить на огонь, довести до кипения и варить на слабом огне 20 минут. 


7. Посолить и поперчить.


8. Тем временем, нарезать черный хлеб кубиками, посыпать сыром, натертым на мелкой терке и поставить в духовку подсушиться. 


9. Когда овощи сварятся, взбить все блендером до пюреобразного состояния, а затем пропустить через сито, чтобы отделить зерна тмина.


10. Пюре вернуть в кастрюлю, выдавить из лимона сок, добавить кориандр и подогреть суп.

Как и с чем подавать

Перед подачей украсить суп сметаной, веточкой петрушки и щепоткой тертого сыра. А подавать можно с сухариками.