Паска Крафін від ведучого Сніданку з 1+1 Руслана Сенічкіна - «Рецепты советы»

Смачна паска за рецептом Руслана Сенічкіна смакуватиме всій вашій родині!

Время подготовки	Время приготовления	Порции
2 години	70 хвилин	5-6

Ингредиенты

• Яйця - 1 шт.
  


• Жовтки - 2 шт.
  


• Борошно - 350 г
  


• Цукор – 3 ст.л.
  


• Журавлина - 100 г
  


• Ізюм - 100 г
  


• Куркума - 0,5 ч.л.
  


• Мигдаль - 150 г
  


• Вершкове масло - 130 г
  


• Апельсиновий сік - 30 мл
  


• Молоко - 80 мл
  


• Дріжджі – 6 г

Способ приготовления

1. Готуємо опару. В окремому посуді змішуємо тепле молоко, 1 ч.л. цукор і дріжджі. Ретельно перемішуємо, щоб все гарно розчинилося. І відставляємо на 25 хв в тепле місце.


2. Беремо окремий посуд розбиваємо одне яйце і два жовтки, додаємо 2.5 ст. ложки цукру. Добре збиваємо. Пам'ятайте, щоб яйця добре збивалися їх треба заздалегідь дістати з холодильнику, щоб вони були кімнатної температури.


3. Просіюємо борошно тричі, щоб максимально наситити киснем. У борошно додаємо опару, збиті яйця, розтоплене вершкове масло і апельсиновий сік. Перемішуємо руками.


4. Тісто добре вимішуємо. Спочатку все приставатиме до рук, але вже за 10 хвилин ви помітите як тісто перетвориться на еластичне і супер м'яке. Перекладаємо тісто у миску і ставимо у тепле місце на 1 год. 
   


5. Розкачуємо тісто як на штрудель, щоб воно було тоненьким. Змащуємо його розтопленим вершковим маслом. Посипаємо сухофруктами, потім горіхами, ванільним цукром і - рекомендую додати трішки куркуми. Загортаємо у рулет, а потім розрізаємо його навпіл, але не дорізаємо до кінця. Скручуємо у вигляді равлика. Перекладаємо у формочку на 20 хв, щоб тісто постояло і піднялося.


6. Випікаємо при температурі 200° впродовж 15 хвилин, потім зменшуємо температуру до 180° і ще чекаємо 25 хвилин.

Як та з чим подавати

Подавайте на великодній стіл. Смачного!