Чизкейк с лимоном - «Рецепты советы»

Сыр маскарпоне в чизкейке, как и в других блюдах можно заменить другим сливочным сыром или жирным протертым творогом.

Время подготовки	Время приготовления	Порции
15-20 минут	60-75 минут	6-7 порций

Ингредиенты

• Печенье - 175 г
  


• Масло сливочное - 75 г
  


• Лимон - 2 шт.
  


• Желатин - 2,5 ч. л.
  


• Маскарпоне - 225 г
  


• Йогурт - 150 г
  


• Сахар - 75 г
  


• Сливки густые - 150 г

Способ приготовления

1. В форму налейте немного масла и смажьте дно и стенки.


2. Печенье раскрошите.


3. Сливочное масло положите в кастрюлю, растопите на слабом огне, снимите с огня, всыпьте измельченное печенье, перемешайте.


4. Уложите массу в форму, разровняйте тыльной стороной ложки.


5. Поставьте форму в холодильник.


6. На мелкой терке натрите цедру лимона, мякоть выжмите.


7. В жаропрочную кружку налейте пять столовых ложек лимонного сока и две столовых ложки холодной воды.


8. Всыпьте желатин и дайте ему постоять 40 минут, чтобы набухли крупинки.


9. Кастрюлю заполните на 1/3 водой, доведите до кипения и снимите с огня.


10. Осторожно поставьте в кастрюлю кружку с желатином.


11. Когда желатин растворится, осторожно достаньте кружку из воды.


12. Дайте желатину постоять пять минут, чтобы он остыл.


13. Положите в чашку сыр, йогурт, сахар и лимонную цедру, тщательно перемешайте до получения однородной массы.


14. Сливки взбейте в густой крем, добавьте распущенный желатин и тщательно перемешайте.


15. Соедините сливки с сырной смесью.


16. Затем металлической ложкой очень осторожно перемешивайте смесь до тех пор, пока масса не станет однородной.


17. Выложите массу в форму поверх основы и поставьте в холодильник на четыре часа.


18. Перед подачей на стол выложите пирог из формы на блюдо.

Как и с чем подавать

Разрежьте чизкейк на порции, оформите лимонной цедрой и ягодами клубинки.

Приятного аппетита!