Чиабатта - «Рецепты советы»

Очень вкусный и воздушный итальянский хлебушек на пиве.

Время подготовки	Время приготовления	Порции
10	40	1 - 2

Ингредиенты

• Вода - 180 г
  


• Соль - 1 ч.л.
  


• Мука пшеничная - 250 г
  


• Дрожжи сухие - 1 ч.л.

Способ приготовления

1. Сначала нужно сделать опару. Для этого в пиве развести дрожжи с сахаром, добавить 100 гр. муки перемешать и поставить в тёплое место на минут 20-30.


2.  Берем миксер с насадкой для теста. Взбиваем яйцо с солью, добавляем нашу опару, муку и оливковое масло. 

   Особенностью этого хлеба являются хрустящая корочка и мякоть с крупной, неравномерно распределённой пористостью.

   
   


3. Чашку нужно слегка смазать растительным маслом и положить в неё тесто, накрыть и поставить в тёплое место где-то на 1,5 часа, тесто должно увеличиться в два раза.


4. Когда тесто поднимется, выложить его на стол подсыпаный мукой стол и больше не месить, чтобы не вышли газы.


5. Тесто посыпать мукои и разделить его на 2 одинаковые части  и осторожно растягивая, придать тесту форму чиабатты длиной как ваш противень.


6. Противень застелить бумагой для выпечки и посыпать мукой, положить на него наш хлеб и тоже посыпать мукой. Накрыть и поставить в тёплое место на минут 45 пока булки не увеличатся в 2 раза.


7. Духовку прогреть на 250? С и выпекать хлеб с паром 10 минут, потом выпустить пар и сбавить температуру на 200? С и печь хлеб ещё минут 15, до тёмно-золотистого цвета.


8. Готовый хлеб остудить на решётке.

Как и с чем подавать

Для любых ситуаций. Приятного аппетита!