Буженина «Эталонный вкус» - «Рецепты советы»

Попробовав это мясо лишь раз, вы точно будет готовить буженину только по этому рецепту.

Время подготовки	Время приготовления	Порции
20 минут	более часа	10-12

Ингредиенты

• Сливочное масло (мягкое) – 1 ст.
  


• Чеснок – 7 зубчиков.
  


• Розмарин (свежий) – 2 ст. л.
  


• Тимьян (свежий) – 2 ст. л
  


• Соль – 2 ст. л.
  


• Перец – 1 ст. л.
  


• Свиная вырезка – 2,5 кг.
  


• Мука – 2 ст. л.
  


• Мясной бульон – 2 ст.

Способ приготовления

1. Разогреваем духовку до 260 градусов.


2. Смешиваем масло, чеснок, зелень, соль и перец в миске.


3. Кусок вырезки моем, хорошенько просушиваем бумажными полотенцами, втираем подготовленную смесь из сливочного масла и специй.


4. Выкладываем подготовленное мясо на решётку. Ставим в духовку на 25 минут. Выключаем огонь и оставляем мясо в духовке еще на 2 часа.


5. Жир, который образовался после запекания мяса, выливаем в сковородку, добавляем муку, перемешиваем, вливаем мясной бульон и доводим соус до кипения.


6. Снимаем с огня, процеживаем и наливаем в соусник. Соус к мясу готов.


7. Буженину нарезаем кусочками, каждый кусочек щедро поливаем соусом и наслаждаемся вкусом.