Свинина с зерновой горчицей - «Рецепты советы»

Для приготовления вкусной свинины вам понадобятся еще лук, чеснок, яблоки, базилик, хлеб, масло, итальянские травы и острая зернистая горчица.

Время подготовки	Время приготовления	Порции
25-35 минут	45-55 минут	6-7 порций

Ингредиенты

• Свинина (окорок) - 2 кг
  


• Лук - 1 шт.
  


• Чеснок - 2 зубчика
  


• Яблоко - 3 шт.
  


• Базилик - 1 пучок
  


• Белый хлеб - 1 батон
  


• Масло оливковое - 0,25 стакана
  


• Масло сливочное - 2 ст. л.
  


• Итальянские травы - 1,5 ст. л.
  


• Соль - по вкусу
  


• Горчица зернистая острая - 3 ст. л.

Способ приготовления

1. Лук, чеснок и яблоки очистить и мелко нарезать. Базилик вымыть и обсушить. Хлеб без корки натереть на терке.


2. Разогреть в сковороде сливочное масло, обжарить лук и чеснок, 5 минут.


3. Добавить яблоки и хлебные крошки, перемешать и готовить еще 2 мин. Снять с огня и дать остыть.


4. Измельчить в блендере базилик, чеснок и кедровые орешки. Не выключая блендер, влить оливковое масло.


5. Половину получившегося соуса переложить в миску, добавить половину луково-яблочной смеси, посолить, поперчить по вкусу и перемешать.


6. Оставшуюся луково-яблочную смесь выложить в блендер с оставшимся соусом и взбить до однородности. Приправить солью и перцем.


7. Свинину вымыть и тщательно обсушить. Сделать в куске глубокий и широкий надрез и вложить в него смесь соуса с измельченными луком и яблоками.


8. Перевязать мясо шпагатом, обмазать со всех сторон оставшейся смесью, переложить на противень, накрыть фольгой и поставить в разогретую до 200 °С духовку на 2 ч. За 30 мин. до готовности снять фольгу.


9. Приготовить горчицу. Яблоко запечь в микроволновой печи, 3 мин.


10. Аккуратно вынуть мякоть и смешать с горчицей. Подать к свинине.

Как и с чем подавать

Подавайте в горячем или в остывшем виде.

Приятного аппетита!