Паштет из утиной печени - «Рецепты советы»

Питательная и вкусная закуска для приготовления бутербродов.

Время подготовки	Время приготовления	Порции
20 мин	10 мин	3

Ингредиенты

• Утиная печень - 250 г
  


• Сало - 2 ст.л.
  


• Лук-шалот - 2 шт.
  


• Шерри – 20 мл
  


• Масло сливочное - 150 г
  


• Соль - по вкусу
  


• Кайенский перец - по вкусу
  


• Перец - по вкусу
  


• Зелень - 1/2 ч. л.
  


• Чеснок - 4 зубчика
  


• Батон - 1 шт.

Способ приготовления

1. Утиную печень очистите от пленок, нарежьте и обжарьте в топленом масле в течение 5 минут со всех сторон.


2. Выньте печенку из масла и охладите.


3. Лук-шалот мелко нарежьте, спассеруйте в оставшемся жире до мягкости, полейте шерри и уварите почти досуха.


4.  Измельчите печень в миксере вместе со сливочным маслом и луком, заправьте солью, кайенским и белым перцем, тимьяном и охладите.


5. Батон нарежьте ломтиками толщиной 1 см, натрите чесноком и обжарьте в разогретой до 250 °С духовке в течение 5–8 минут.

Как и с чем подавать

Подайте паштет с приготовленными тостами.