Шотландский пирог с уткой - «Рецепты советы»

Вкусный, закрытый пирог с уткой - вы с легкостью приготовите у себя на кухне.

Время подготовки	Время приготовления	Порции
25 минут	40 минут	3-4

Ингредиенты

• Утка - 1 шт.


• Лук - 3 шт.


• Масло сливочное 


• Тимьян 


• Чеснок - 2 дольки


• Белые грибы -


• Бекон 


• Коньяк 


• Слоеное дрожжевое тесто - 1 кг


• Яичный желток - 2 шт.


• Соль 


• Перец 


• Сахар

Способ приготовления

1. Лук нарезать полукольцами и спассеровать на подсолнечном масле до золотистого цвета. 


2. С утки снять кожу, порезать на кусочки и отправить к луку обжариваться. Затем залить водой, накрыть крышкой и оставить тушиться до готовности. 


3. Через 30 мин после того, как добавили воду, кладем сливочное масло и продолжаем варить. Когда кости сами начнут отставать от мяса – это значит, что утка готова. Остудить.


4. Слить бульон, образовавшийся в емкость, а мясо отделить от костей и разделить по волокнам. Отставляем.


5. Нарезаем белые грибы. На сковороду льем подсолнечное масло, как только она нагреется, добавляем чеснок и тимьян, а через минуту и белые грибы. 


6. Солим, перчим и жарим до готовности. Выбрасываем тимьян и отправляем грибы к утке. Жарим бекон и тоже соединяем с начинкой.


7. Все вместе тушим, добавляем коньяк и поджигаем. Фламбируем. Начинка готова.


8. Берем кулинарное кольцо, выкладываем в него тесто, затем фарш, а края соединяем (получается мешочек). 


9. Хвостик мешочка срезать, чтобы не было на месте соединения краев много теста. Аккуратно руками придавить пирог и сформировать круг, а также убрать кулинарное кольцо.


10. Так проделать с каждым паем. Все смазать желтком и отправить в духовку запекаться, когда верх подрумянится, перевернуть.

Как и с чем подавать

Подавайте, как закусочный пирог! Приятного аппетита!