Вегетарианские овощные котлеты - «Рецепты советы»

Овощные котлеты - это вкусно, сытно и полезно! Рекомендуем попробовать!

Время подготовки	Время приготовления	Порции
25 минут	40 минут	3-4

Ингредиенты

• Морковь - 250 г


• Кабачок - 250 г


• Лук репчатый - 1 шт.


• Яйцо - 1 шт.


• Крупа манная - 75 г


• Бульон овощной - 250 мл


• Масло растительное - по вкусу


• Соль - по вкусу


• Перец - по вкусу


• Перец-чили - по желанию


• Чеснок - 1 зубчик


• Йогурт - 100 мл


• Майонез - 300 г


• Горчица - 1 ч. л.


• Зеленый лук - 1/2 пучка


• Чеснок - 1 зубчик


• Соль - по вкусу


• Перец - по вкусу

Способ приготовления

1. Лук и чеснок мелко нарежьте. Перец разрежьте вдоль, удалите все семена, мякоть измельчите. Морковь натрите на средней терке, кабачки – на крупной. Мелко порубите зеленый лук.


2. В сковороде разогрейте 1 ст. л. растительного масла, обжарить чеснок и лук. Влейте овощной бульон, доведите до кипения, всыпьте манку и, постоянно помешивая, варите до загустения.


3. Огонь сделайте самый маленький и варите до готовности крупы. Остудите, добавьте яйцо и вымешайте смесь.


4. Получившуюся массу смешайте с морковкой и кабачком. Посолите и поперчите по вкусу. Мокрыми руками сформируйте небольшие котлетки и обжарьте их в растительном масле.


5. Сложить в форму и довести до готовности в духовке.


6. Для приготовления соуса смешайте йогурт и майонез, добавьте специи, мелко нарезанный зеленый лук и измельченный чеснок, посолите и поперчите по вкусу. 

   По желанию можно добавить свежий или маринованный огурчик (его мелко нарезать) и зелень.

   
   

Как и с чем подавать

Подавайте котлеты горячими, а соус охлажденным.