Марокканские блинчики Beghrir - «Рецепты советы»

Есть одна хитрость, которая позволит приготовить настоящие марокканские блинчики. Об этом вы прочтете в рецепте.

Время подготовки	Время приготовления	Порции
45 минут	30 минут	3-4

Ингредиенты

• Мука - 300 г


• Крупа манная - 100 г


• Яичный желток - 2 шт.


• Сахар - 1 ч. л.


• Масло оливковое - 1 ч. л.


• Соль - щепотка


• Разрыхлитель - 1/2 ч. л.


• Дрожжи сухие - 1/2 ч. л.


• Масло сливочное - 90 г


• Мед - 7 ст. л.

Способ приготовления

1. Масло и мед поместите в одну емкость и растопите. Этим соусом будем смазывать блины.


2. Смешайте все сухие составляющие, добавьте желтки и оливковое масло, постепенно добавляя воду, взбивайте все миксером около 2 минут – до консистенции теста для тонких блинов.


3. Накройте и поставьте подходить минимум на 45 минут, максимум 1 час.


4. Тесто выливайте только на холодную сковороду и жарьте на среднем огне и только с одной стороны. После каждого блинчика сковороду переворачивайте дном вверх, подставляйте под струю холодной воды и держите секунд 15, до остывания. Потом снова ставьте на огонь и наливайте в центр тесто.


5. Тесто льется строго в центр и не распределяется по сковороде, как мы делаем с обычными блинами. Не перемешивайте готовое тесто интенсивно. Только по необходимости и слегка. 

   Тесто готово к работе, когда на нем появились небольшие равномерные мелкие пузырики и оно активно растет. но не держите тесто до максимального подъема и появления густой пены сверху.
   

   
   


6. Масло на сковороду лить не нужно, просто хорошо смочите маслом салфетку и протрите ею сковороду.


7. Жарятся блинчики быстро, снимайте аккуратно лопаткой, когда верх перестал липнуть к руке. Не переворачивайте!


8. Снятые блинчики перемажьте соусом, складывайте стопочкой.

Как и с чем подавать

Подавайте в теплом виде. Приятного аппетита!