ТОП-7 удачных маринадов для рыбы - «Рецепты советы»

Домашняя соленая рыбка это нечто невероятное! Маринады, приготовленные собственноручно, способны придать рыбе неповторимый вкус и уникальный аромат.
Предлагаем вашему вниманию 7 лучших маринадов для засолки рыбы в домашних условиях, которые точно придутся вам по вкусу!

Быстрый маринад для рыбы

Ингредиенты:

• Сельдь – 2 шт.


• Лук репчатый  -1 шт.


• Уксус столовый – 2 ст.л


• Лавровый лист – 3 шт.


• Кориандр – 1 ч.л.


• Гвоздика – 3 шт.


• Соль – 2 ст.л.


• Перец горошком – 11 шт.


• Укроп – 2 веточки

Способ приготовления:

1. Тушку рыбы очистить, избавить от внутренностей и разобрать на филе.


2. Лук нарезать полукольцами. Укроп мелко нарубить.


3. Растворить соль в теплой воде, залить ею кусочки рыбы и оставить мариноваться на два часа.


4. В отдельной емкости смешать растительное масло, укроп и лук.


5. Рыбное филе достать из рассола и чередуя с луком и специями, выложить в стеклянные банки. Залить банки маслом и дать рыбе настояться  пару часов и можно подавать!

Маринад для рыбы пряный

Ингредиенты:

• Сельдь – 2 шт.


• Вода – 1 л


• Уксус столовый – 80 мл


• Лавровый лист – 3 шт.


• Соль – 4 ст.л.


• Сахар - 1,5 ст.л.


• Перец горошком – 1,2 ч.л.


• Перец душистый – 4 шт.


• Гвоздика – 2 шт.


• Кориандр – 1 ч.л.

Способ приготовления:

1. Тушку рыбы очистить, избавить от внутренностей и промыть.


2. В сотейнике соединить все ингредиенты кроме рыбы, поставить на огонь и довести до кипения. Варить рассол до растворения сахара, затем остудить.


3. В контейнер сложить рыбу, залить рассолом и поместить в холод на двое суток.


4. По прошествии нужного времени добавить к рыбе лук и зелень, полить маслом и можно подавать.

Маринад для семги

Ингредиенты:

• Семга – 1 кг


• Морская соль – 4 ст.л


• Цедра лимона – 1 шт.


• Сахар – 2 ст.л.


• Укроп – 2 веточки

Способ приготовления:

1. Укроп мелко нарубить и выложить на плоское блюдо вместе с цедрой лимона.


2. Филе натереть солью и сахаром и обвалять в укропе и цедре, затем рыбу следует сбрызнуть коньяком.


3. Выложить рыбу в емкость и убрать в холодильник на ночь.

Маринад для красной рыбы с водкой

Ингредиенты:

• Филе красной рыбы – 1 кг


• Лимонный сок – 1 ст.л


• Водка – 1 ст.л


• Соль – 2 ст.л


• Сахар – 1 ст.л.

Способ приготовления:

1. С филе снять кожу и достать кости.


2. Смешать соль и сахар, тщательно натереть рыбу. Водку смешать с лимонным соком, полить рыбу и оставить мариноваться в течение 12 часов.

Рыба домашнего копчения

Ингредиенты:

• Скумбрия – 3 шт.


• Вода – 1 л


• Луковая шелуха – 2 горсти


• Соль – 3 ст.л.


• Сахар - 1 ст.л.


• Заварка черного чая – 2 ст.л

Способ приготовления:

1. Рыбу промыть очистить от внутренностей, головы и хвоста.


2. Для маринада в кастрюлю налить воду, добавить шелуху лука, соль, сахар и чайную заварку. Поставить смесь на огонь, довести до кипения затем остудить и процедить.


3. Филе рыбы выложить в емкость, залить маринадом и оставить на 4 дня при комнатной температуре.

Маринад с яблочным уксусом

Ингредиенты:

• Сельдь – 2 шт.


• Вода – 250 мл.


• Уксус яблочный – 5 ст.л.


• Лук репчатый – 2 шт.


• Соль – 2 ч.л.


• Сахар - 0,5 ч.л.


• Перец горошком – 10 шт.


• Кориандр – 1 ч.л.

Способ приготовления:

1. Тушку рыбы очистить, избавить от внутренностей и разобрать на филе.


2. Лук нарезать полукольцами.


3. В емкость влить воду специи и соль с сахаром, добавить уксус.


4. В банки выложить рыбу, чередуя кусочки филе с луком и специями. Залить рассолом и оставить мариноваться 24 часа.

Лимонный маринад

Ингредиенты:

• Сельдь – 2 шт.


• Лук репчатый – 2 шт.


• Лимон – 0,5 шт.


• Морковь – 1 шт.


• Лавровый лист – 3 шт.


• Соль – 4 ст.л.


• Сахар - 3 ч.л.


• Перец горошком – 1,2 ч.л.

Способ приготовления:

1. Тушку рыбы очистить, избавить от внутренностей, кожи и разобрать на филе.


2. Морковь натереть на крупной терке. Лук нарезать кольцами. Лимон нарезать тонкими кружками.


3. В банку выложить слой овощей, специи, затем слой рыбы и так чередовать слоями, пока не заполнится вся емкость.


4. Закрыть банку и поставить в холодильник на 3 дня.