Суп с грибами и беконом - «Рецепты советы»

Таким супом приятно пообедать, придя домой с прохладной и промозглой улицы.

Время подготовки	Время приготовления	Порции
15	1 ч	4-5

Ингредиенты

• Бекон - 200 г


• Лук - 2 шт.


• Морковь - 4 шт.


• Сельдерей - 3 стебеля


• Розмарин - 1 веточка


• Тимьян - 1 веточка


• Грибы сушеные - 30 г


• Вино белое - 1 ст.


• Куриный бульон - 1,5 л


• Зеленый лук - пучок


• Пармезан - для подачи

Способ приготовления

1. Поставьте кастрюлю на средний огонь. 


2. Помешивая, обжарьте на растительном масле бекон до золотистой корочки. 


3. Тем временем измельчите лук, морковь и сельдерей.


4. Когда бекон обжарится, добавьте овощи, чеснок и травы, накройте и готовьте на медленном огне в течении 10 минут. 


5. Тем временем грибы в миску и залейте кипящей водой. Оставьте на 10 минут. 


6. Выньте грибы шумовкой и порубите. 


7. Обжарьте грибы в течении минуты, затем влейте вино. 


8. Дайте выпариться и влейте воду, которой заливали грибы.


9. Добавьте бульон и ячмень. 


10. Варите около 40 минут, до готовности ячменя. 


11. Выньте стебли тимьяна и розмарина. 

Как и с чем подавать

Перед подачей измельчите лук и проварите суп около 5 минут. Приправьте солью и перцем, подавайте с сыром и сухарями.