Кофейный пудинг - «Рецепты советы»

Этот изумительный пудинг подарит вам радость во время завтрака или станет идеальным угощением на десерт для ваших гостей.

Время подготовки	Время приготовления	Порции
10-15 минут	40-45 минут	5-6 порций

Ингредиенты

• Молоко - 3,5 ст.


• Желтки - 4 шт.


• Сахар - 1/2 ст.


• Ванильный экстракт - 1 ч.л.


• Эспрессо - 1/2 ст.


• Соль

Способ приготовления

1. Растворите 100 г сливочное масло на огне и добавьте 200 г слегка поджаренной муки.


2. Помешивая, налейте 0,5 л кипящего молока.


3. Доведите смесь до кипения, затем, слегка охладив, добавьте 20 г молотого кофе, 150 г сахара и 8 желтков.


4. Отдельно взбейте 8 белков вместе с 50 г сахара и ванилином и смешайте с первой массой.


5. Заполните смазанную маслом форму для пудинга на 3/4 тестом.


6. Поставьте форму в кастрюлю с кипящей водой и запеките пудинг.


7. Приготовьте подливку: перемешайте 100 г сахара, 2 желтка, 30 г муки, 100 г холодного молока и немного ванилина. Перемешайте 0,5 стакана молока и столько же крепкого черного кофе. Поставьте на огонь и доведите до кипения. Помешивая добавьте первую массу. Доведите до кипения, снимите с огня и осторожно перемешайте с пеной 2 предварительно взбитых белка.

Как и с чем подавать

Подавайте на десерт. 

Приятного аппетита!