Печеночный рулет - «Рецепты советы»

Такой печеночный рулет станет находкой для каждой хозяюшки! Вкусно, сытно и просто!

Время подготовки	Время приготовления	Порции
1,1 ч	4 ч	4-6

Ингредиенты

• Печень говяжья - 1200 г


• Молоко - 200 г


• Лук - 2 шт.


• Морковь - 2 шт.


• Масло сливочное - 150-200 г


• Болгарский перец - 1 шт.


• Лавровый лист - по вкусу


• Лавровый лист (молотый) - по вкусу


• Черный молотый перец - по вкусу


• Соль - по вкусу


• Чеснок - 3 зубчика


• Масло растительное - 2 ст. л.


• Укроп - по вкусу

Способ приготовления

1. Для начала нарезаем печень на средние кубики и замачиваем на 30-40 минут в молоке, чтобы убрать всю горечь. Тем временем ставим воду для закипания.


2. После того, как печень вымокла, отправляем ее в кастрюльку с горячей и кипяченой водой, добавляем лавровый лист и варим 20 минут, в конце варки солим.


3. В небольшом количестве масла поджариваем измельченный лук, солим его и перчим.


4. Отвариваем морковь. Готовую отварную печень перекручиваем с луком и морковью в мясорубке 2 раза. Сначала фарш будет суховат, но после второго раза он станет более мягким.


5. Затем разминаем паштет ложкой, солим и перчим, добавляем лавровый лист. По желанию добавляем ложку растительного масла.


6. Готовим начинку. Масло комнатной температуры разминаем вилкой, добавляем измельченный чеснок и зелень, все перемешиваем до однородности.


7. Собираем рулет из фарша и начинки. Выкладываем на пергамент фарш ложкой и начинаем разравнивать чистыми руками в прямоугольник, хорошо утрамбовываем, выравниваем все стороны ножом.


8. На верх фарша выкладываем начинку, ножом выравниваем, слой сливочного масла должен быть по возможности тоньше.


9. Нарезаем  кубиками красный перец и выкладываем сверху на начинку.


10. Затем аккуратно заворачиваем рулет, помогая пергаментной бумагой.


11. Готовый рулет оборачиваем плотно пергаментом и ставим в холодильник на 4 часа.

Как и с чем подавать

Подавайте, как закуску. Приятного аппетита!