Рассольник рыбный - «Рецепты советы»

Пикантный и яркий рассольний из рыбы - отличное обеденное угощение для всей семьи!

Время подготовки	Время приготовления	Порции
10	40	5

Ингредиенты

• Судак свежий - 400–500 г


• Перловая крупа - 100 г


• Морковь - 1 шт.


• Огурец соленый - 2 шт


• Корень петрушки - 1 шт.


• Лук-порей - 1 шт.


• Масло растительное - 1 ст. л.


• Укроп измельченный - 2 ст. л.


• Соль - по вкусу

Способ приготовления

1. Подготовленную рыбу выложить в кастрюлю, залить 2 л воды и варить 30 мин. 


2. Бульон процедить, мясо рыбы отделить от костей. 


3. Белую часть порея, морковь и корень петрушки очистить и вымыть.


4. Лук нарезать кольцами, морковь и петрушку соломкой. 


5. Овощи обжарить на растительном масле до золотистого цвета. 


6. Добавить очищенные и натертые на крупной терке огурцы, тушить 4–5 мин.  


7. Перловую крупу залить 0,5 л кипящей воды. 


8. Варить 15 мин., затем отвар слить. 


9. Отваренную крупу выложить в кастрюлю с кипящим рыбным бульоном, добавить содержимое сковороды и варить 15 мин. 


10. Посолить, поперчить, добавить кусочки рыбы и готовить еще 3–4 мин.

Как и с чем подавать

При подаче посыпать рубленым укропом.