Пате из лесных грибов от Эктора Хименес-Браво - «Рецепты советы»

Ароматная закуска из белых грибов никого не оставит равнодушным. Воспользуйтесь этим рецептом, чтобы приготовить невероятно вкусное блюдо от Эктора Хименес-Браво

Время подготовки	Время приготовления	Порции
40 минут	20 минут	4-5 порций

Ингредиенты

• Масло оливковое - 1/4 стакана


• Масло сливочное - 3 ст.л.


• Соль - по вкусу


• Перец - по вкусу


• Чабрец сушеный - 1/2 ч.л.


• Сухие белые грибы - 30 г


• Лук-шалотт - по вкусу


• Лук - 1 1/2 стакана


• Тимьян - 1/2 ч.л.


• Кипящая вода - 1 стакан


• Вино сухое белое - 1/2 стакана

Способ приготовления

1. Залейте сухие грибы кипящей водой и дайте постоять 30 минут.


2. Выньте их, мелко нарежьте и отставьте.


3. Процедите оставшуюся воду через марлю или фильтр для кофе и отставьте.


4. Нагрейте оливковое масло и 2 ст. л. сливочного масла на среднем огне.


5. Добавьте лук и лук-шалотт, готовьте 7-8 минут, пока лук по краям не станет золотистым.


6. Увеличьте огонь до сильного и добавьте свежие грибы, тимьян, соль и перец.


7. Готовьте, пока грибы не станут коричневыми и не выпустят сок.


8. Ждите, пока весь сок не испарится, добавьте портвейн или вино и ждите полного испарения.


9. Добавьте белые грибы и жидкость, в которой они вымачивались, готовьте до полной готовности.


10. Добавьте специи по вкусу, введите последнюю ложку сливочного масла. 


11. Дайте смеси остыть до теплого состояния, взбейте в блендере до нужной консистенции.


12. Дайте остыть в холодильнике.

Как хранить

Храните в холодильнике до 5 дней. 

Приятного аппетита!