Рулет из свинины с грибами и сыром - «Рецепты советы»

Что может быть вкуснее свиного рулета с грибами и сыром. Сохраняйте себе этот изумительный рецепт и обязательно балуйте вашу семью вкусным блюдом.

Время подготовки	Время приготовления	Порции
15-20 минут	75-90 минут	5-6 порций

Ингредиенты

• Свинина (корейка или шея) – 1 кг


• Соль, перец


• Чеснок – 1 зубчик


• Грибы – 300 г


• Лук – 1 шт.


• Растительное масло – для обжаривания


• Твердый сыр – 100 г

Способ приготовления

1. Кладем мясо на разделочную доску. Делаем по центру вдоль волокон надрез, не доходя до низа 1/2 см.


2. Раздвигаем мясо руками и делаем глубокие поперечные надрезы внутри кусков пласта справа и слева, вдоль, не доходя до каждого края 1/2 см. Раскрываем кусок мяса как книгу.


3. Надрезаем утолщенные места, если они есть, накрываем мясо пленкой и отбиваем молотком так, чтобы толщина слоя была 1,5 – 2 см.


4. Солим и перчим, натираем пропущенным через пресс чесноком. 


5. Грибы моем, режем кубиками и пассеруем до золотистого цвета.


6. Лук мелко рубим и обжариваем до готовности. Перемешиваем с грибами, солим и перчим.


7. На мясо выкладываем грибную начинку и тертый сыр.


8. Сворачиваем в рулет и перевязываем кулинарной нитью.


9. Обжариваем рулет со всех сторон до золотистого цвета, перекладываем на противень.


10. Запекаем в разогретой до 180 С духовке 1.5 часа.


11. Когда мясо подрумянится, накрываем фольгой и продолжаем запекать до полной готовности, стараясь не пересушить. 

Как подавать

Подавайте мясо вместе с любимыми соусами.

Приятного аппетита!