Блюда на Новый год: Запеченная свинина с гвоздикой - «Рецепты советы»

Праздничное и эффектное блюдо можно приготовить из свинины с гвоздикой.

Время подготовки	Время приготовления	Порции
12 часов	70 минут	5-6

Ингредиенты

• Свиной окорок - 5 кг


• Вода - 3 л


• Соль - 12 ч.л.


• Морковь - 2 шт.


• Лук - 2 шт.


• Лавровый лист - 3 шт.


• Черный перец горошком - 7 горошин


• Гвоздика


• Джем абрикосовый - 200 г


• Коньяк - 50 мл

Способ приготовления

1. Окорок вместе с кожей отделить от кости. Растворить соль в воде и залить мясо. Поставить в холодильник на 12 часов.


2. Затем слить жидкость и снова залить мясо подсоленной водой.


3. Крупно нарезать овощи. Уложить окорок в кастрюлю с овощами и залить кипятком.


4. Довести до кипения на сильном огне, добавить перец и сразу уменьшить огонь.


5. Варить окорок 5 часов под неплотно накрытой крышкой.


6. Вынуть окорок и отвара и поместить его на противень.


7. Пусть окорок немного остынет.


8. Затем нужно срезать с него кожу с тонким слоем жира.


9. Острым ножом сделать надрезы в виде сетки.


10. В каждую клетку вставить по бутону гвоздики.


11. Смешать коньяк с абрикосовым джемом.


12. Нанести смесь на поверхность окорока и запекать 1 час в разогретой до 180? С духовке.

Как и с чем подавать

Готовый окорок разрезать на порционные ломтики. Приятного аппетита!