Сочная телятина с клюквенным соусом - «Рецепты советы»

Настоящее праздничное блюдо - телятина с клюквенным соусом станет эффектным акцентом в новогоднюю ночь!

Время подготовки	Время приготовления	Порции
25 минут	40 минут	3-4

Ингредиенты

• Телятина - 1 кг


• Клюква - 100 гр


• Красное вино - 100 мл


• Лук - 3 шт


• мед - 1 ч.л.


• Соль, перец


• Масло оливковое

Способ приготовления

1. Сначала готовим соус. Клюкву размораживаем под струей чуть теплой воды и даем хорошо стечь на дуршлаге.


2. Лук чистим и нарезаем крупными кусочками, обжариваем на сковороде со сливочным маслом до золотистого цвета (на большом огне, часто помешивая).


3. Вливаем красное вино и готовим, помешивая, пока вино не выпарится примерно наполовину.


4. Добавляем мед, перемешиваем, даем загустеть (следите, чтобы не подгорело).


5. Добавляем клюкву, солим и перчим по вкусу, перемешиваем и через минуту снимаем с огня.


6. Филе телятины очищаем от пленок и нарезаем вдоль волокон тонкими кусочками.


7. Со всех сторон натираем смесью соли и перца, обмазываем оливковым маслом.


8. Обжариваем куски мяса на сухой хорошо разогретой сковороде на большом огне по 3-5 минут с каждой стороны. Чтобы мясо сохранило больше сока, его нужно часто переворачивать (примерно каждую минуту, в общей сложности потратится 6-10 минут на обжаривание мяса).

Как и с чем подавать

Готовую телятину выкладываем на тарелку, добавляем соус и украшаем апельсинами, подаем с легким салатом.