Ростбиф по-английски - «Рецепты советы»

Нежнейшее мясо, что тает во рту - именно так описывают настоящий английский ростбиф. Попробуете приготовить?

Время подготовки	Время приготовления	Порции
24 часа	40 минут	2-3

Ингредиенты

• Говяжья вырезка – 400 г


• Мука пшеничная – 40 г


• Жир – 80 г


• Соль – по вкусу


• Лук репчатый – 1–2 шт.


• Морковь – 2–3 шт.


• Корень сельдерея – 80 г


• Корень петрушки – 80 г


• Масло растительное – 80 г


• Сахар – 2 ст. л.


• Лавровый лист – 1 шт.


• Черный молотый перец – по вкусу


• Перец – по вкусу

Способ приготовления

1. Сначала приготовьте маринад: овощи мелко нарежьте, добавьте сахар, растительное масло, перец и все тщательно перемешайте, до тех пор, пока не начнет выделяться овощной сок.


2. В готовый маринад уложите кусочки мяса и поставьте в прохладное место на сутки.


3. Через 24 часа мясо очистите от овощей, запанируйте в муке и обжарьте в сковороде на сильно разогретом свином жире со всех сторон.


4. Затем на 15–20 минут сковороду с мясом поставьте в духовку (следите, чтобы мясо внутри было розовым).


5. Готовый ростбиф нарежьте тонкими ломтиками вдоль волокон, уложите на подогретое блюдо и полейте соком, образовавшимся при жарке.

Как и с чем подавать 

Едят ростбиф как горячим, так и холодным (типичный английский ростбиф), гарнируют по-разному, в зависимости от страны. Очень часто холодный ростбиф подают с зеленым горошком, а также с хреном, горчицей.