ТОП-3 рецепти з норвезької сьомги до святкового Новорічного столу - «Рецепты советы»

Ви вже плануєте Новорічне меню? Пропонуємо Вам цікаві, оригінальні та прості рецепти із сьомгою  – здивуйте свою родину та гостей новим святковим меню.

Норвезька сьомга корисна та екологічно чиста, з неї можна приготувати безліч неймовірно смачних страв.

Тож, бажаємо вам кулінарного натхнення у Новому році!

Смажена норвезька сьомга з тушкованими овочами

На 4 персони

Інгредієнти:

• 800 г  філе норвезької сьомги


• 1 ст. л.  кропу


• 1 ст. л.  гвоздики


• 1 ст. л.  паприки


• 1 ч. л.  порошку чилі


• 1 ч. л.  солі


• 1 ст. л.  вершкового масла


• 1 ст. л.  оливкової олії


• 3 шт.  картоплі


• 2 шт.  цибулі-шалот


• 2 шт.  моркви


• 1 частина  ріпи


• 1 пучок  петрушки


• 1 частина  селери


• 10 шт.  зеленої спаржі


• 0,5 шт.  перцю чилі


• 1 ч. л.  свіжого імбиру


• 0,5 стакана  оливкової олії


• 0,5 стакана  рибного бульйону


• 1 ч. л.  лимонного соку


• 1 ч. л.  цукру

Приготування

1. Розігрійте духовку до 180 °C


2. Поріжте філе сьомги рівними шматками по 2-3 см


3. Змішайте разом молотий кріп, молоту гвоздику, червоний перець, молотий червоний перець, сіль


4. Приправте сумішшю шматки сьомги


5. Піджарте філе на маслі по 2-3 хвилини з кожної сторони


6. Запечіть овочі


7. Вимийте картоплю та поріжте вздовж на чотири частини


8. Поріжте соломкою цибулю-шалот, моркву, петрушку та ріпу


9. Змішайте картоплю, цибулю-шалот, моркву, ріпу, корінь петрушки, селеру та спаржу разом й помістіть до кастрюлі з маслом


10. Дрібно поріжте перець чилі та імбир, перемішайте з оливковою олією, овочевим бульйоном, лимонним соком та цукром, й залийте масою овочі


11. Покладіть все у духовку та тушіть поки овочі не стануть м'якими


12. Перед подачею виложіть на велике блюдо овочі, філе сьомги викладіть на овочі та полийте соком лимону

Сьомга, запечена у духовій шафі з овочами

Ситна страва зі шматочків норвезької сьомги, запечених у фользі із скибочками картоплі, солодкого перцю, цибулі та помідорів.

Інгредієнти

На 4 персони

• 700 г  філе норвезької сьомги


• 5 шт.  картоплі


• 4 шт.  цибулі ріпчастої, очищеної


• 1 зубчик  часнику


• 1 шт.  зеленого солодкого перцю


• 2   помідори


• 100 г  сметани


• Сіль та перець

Приготування

1. Філе сьомги порізати на чотири шматочки однакового розміру


2. Цибулю і картоплю почистити і порізати тонкими скибочками. Часник дрібно посікти. Перець нарізати смужками, помідори скибочками


3. Невеликою кількістю сметани промазати листи фольги, на фольгу викласти картоплю, цибулю, часник, перець і помідори. Посолити і поперчити


4. На кожен лист викласти шматки філе, рибу посолити і поперчити, і зверху залити рештою кількістю сметани.


5. Сьомгу обернути фольгою, скріплюючи краї листа, та вкласти на деко.


6. Запікати в середній частині духовки до повної готовності при 180 °С близько 15 хв. (обернену таким чином у фольгу сьомгу можна приготувати і на грилі).

Сьомга з морквяним салатом

Ніжне філе норвезької сьомги, мариноване в гірчично-часниковому соусі і доповнене салатом з моркви, каперсів та зелені.

Інгредієнти

На 4 персони

• 400 г  філе норвезької сьомги


• 500 мл  рибного бульйону


• 1   морква


• 1 ст. л.  каперсів


• 2 гілочки  зеленої цибулі


• 3 ст. л.  тархуна


• 4   помідори


• Соус


• 1 ст. л.  оливкова олія extra virgin


• 50 мл  свіжовичавленого лимонного соку


• 1 ч. л.  гірчиці


• 2 зубчика  часнику

Приготування

1. Часник дрібно посікти


2. Інгредієнти для соусу змішати в одному посуді, посолити і поперчити


3. Норвезьку сьомгу порізати кубиками


4. Рибний бульйон закип’ятити і викласти в нього шматки сьомги. Рибу витримувати у бульйоні до готовності близько 4 хв


5. Вийняти сьомгу з киплячого бульйону та викласти у миску


6. Зверху залити приблизно половиною приготованого соусу


7. Маринувати сьомгу близько 30 хв


8. Зелену цибулю і тархун дрібно порізати. Помідори дрібно посікти


9. Змішати моркву, каперси, тархун і зелену цибулю. Залити соусом


10. Отриману морквяну суміш розкласти по тарілках, зверху викласти шматки сьомги і помідори

 СМАЧНОГО!