Крем-суп из запеченных баклажанов с помидорами - «Рецепты советы»

Нежный крем-суп из запеченных баклажанов - это слёзы и нежность южных берегов. Попробовав раз вы будете к нему возвращаться и возвращаться!

Время подготовки	Время приготовления	Порции
15	45	4-5

Ингредиенты

• Помидор - 3 шт.


• Куриный бульон - 1.5 л


• Чеснок - 2 зубчика


• Смесь перцев - по вкусу


• Соль - по вкусу


• Масло оливковое - 50 мл

Способ приготовления

1. Духовку разогреть до 200 градусов.


2. Баклажаны вымыть, хорошо просушить, наколоть вилкой в нескольких местах, смазать маслом, уложить на противень, застеленный фольгой или смазанный растительным маслом.


3. Помидоры ошпарить, снять кожу нарезать кружочками потолще, сбрызнуть маслом, посыпать базиликом и мелко нарезанным чесноком и так же уложить на противень. Запекать овощи минут 15–20.


4. Помидоры отложить отдельно в чашку, а баклажаны очистить от кожуры и произвольно нарезать.


5. В кипящий бульон положить баклажаны, поварить пару минут, добавить сливки, поварить минут 5.


6. Готовый суп измельчить в пюре с помощью блендера, вернуть суп на огонь, добавить мускатный орех, измельченный чеснок, соль по вкусу и варить еще пару минут.

Как и с чем подавать

В порционную тарелку налить крем-суп, положить печеные помидоры, зелень кинзы и посыпать душистым и острым перцем по вкусу.