Фул медамес - «Рецепты советы»

Фул медамес - это традиционное арабское блюдо, которое подается к столу на завтрак. Готовится фул медамес из бобов, которые варятся очень медленно и могут быть приправлены чесноком, лимонным соком и оливковым маслом

Время подготовки	Время приготовления	Порции
15-20 минут	25-30 минут	4-5 порций

Ингредиенты

• Бобы сушеные и очищенные - 400 г


• Красная чечевица - 1/2 ст.


• Чеснок - 3-4 зубка


• Лук - 2-3 шт.


• Тмин - 1 ч.л.


• Сок лимонный - по вкусу


• Соль - по вкусу


• Масло (оливковое, кукурузное или топленое) - 3 ст.л.


• Зелень - 1/2 ст.


• Яйцо (отварные, жареные) - 6 шт.

Способ приготовления

1. Предварительно замочите бобы в воде (примерно 6 чашек) на 10-12 часов.


2. Блюдо желательно приготовить к завтраку на следующий день. Слейте воду.


3. Залейте ещё раз водой и доведите бобы до кипения, затем уменьшите огонь и варите в течение одного часа, при необходимости добавляя воду. Слейте и эту воду.


4. В большую кастрюлю сложите бобы, чечевицу (и/или помидоры), чеснок, лук, тмин.


5. Залейте водой, чтобы она покрывала продукты чуть выше пяти сантиметров.


6. Доведите до кипения, уменьшите огонь, накройте крышкой и варите на медленном огне  до полной готовности, изредка снимая образовавшуюся пенку.


7. Приготовившиеся продукты  разомните в пюре. Прибавьте лимонный сок и соль, размешайте. 

Как и с чем подавать

Блюдо полейте маслом, посыпьте заленью и подавайте с яйцами либо лепешками аиш.

Приятного аппетита!