Оладьи морковные - «Рецепты советы»

Чем хороши эти оладьи, так это тем, что их удобно готовить: морковь натирается уже в отваренном виде.

Время подготовки	Время приготовления	Порции
15	1 ч 20	1,5 кг

Ингредиенты

• Морковь - 1 кг


• Мука - 300 г


• Молоко - 110 мл


• Яйцо - 3 шт.


• Сахар - 30 г


• Масло сливочное или растительное - для жарки


• Дрожжи - 10 г


• Сметана - 250 г


• Соль - по вкусу


• Зелень - для украшения


• Масло сливочное - 30 г

Способ приготовления

1. Очищенную морковь нарежьте произвольно, залейте горячей водой и припустите до готовности.


2. Отвар сцедите, а морковь протрите.


3. В протертую морковь добавьте немного отвара (30 мл на порцию), дрожжи, разведенные теплым молоком, муку, сахар и растопленное сливочное масло.


4. Хорошо перемешайте и оставьте в теплом месте для брожения на 2–2,5 часа.


5. Когда масса поднимется, добавьте в нее яичные желтки, растертые с солью, хорошо промешайте и введите взбитые белки.


6. На разогретую с растительным или топленым маслом сковороду ложкой выкладывайте морковную массу в виде небольших оладий и обжаривайте с двух сторон до румяной корочки.

Как и с чем подавать

Подавайте оладьи на тарелке, сверху полейте сметаной, сбоку уложите веточку зелени.