Ведьмины шляпки к Хэллоуину - «Рецепты советы»

До Хэллоуина осталось не так уж и долго. И хотя готовиться к празднику вроде и рано, некоторые идеи уже пора взять себе на заметку. Например, ведьмины шляпки из маршмеллоу и печение.

Очень популярны в Хеллоуин, среди прочих, сладости в виде ведьминых шляп. Их можно готовить разными способами и украшать на свой вкус.

Сегодня мы подробно рассмотрим, как сделать ведьмины шляпки из домашнего печенья, маршмеллоу и растопленного шоколада.

Если быть краткими, за день до приготовления замешивают тесто и оставляют его на ночь в холодильнике (для десерта понадобится половина теста).

Тесто раскатывают и вырезают круглые печеньки, которые выпекают при 165°С до готовности.

На остывшее печенья при помощи кондитерского конверта выдавливают зефирную смесь и покрывают все растопленным темным шоколадом (понадобится 400 г), дают остыть и украшают.

Теперь подробнее расскаже, как готовить маршмеллоу и печенье.

Маршмеллоу

Ингредиенты

• Желатин – 4 листа (9,6 г если в порошке)


• Яичный белок – 87 г


• Ванильный экстракт – 1/2 ч. л.


• Сахар – 225 г


• Вода – 112 мл


• Кукурузный сироп – 2,5 ст. л.

Способ приготовления

1. Листы желатина растворите в холодной воде в течение 5 минут. Удалите их из воды и добавьте дополнительную воду, растопите не небольшом огне.


2. В это время белки взбейте с ванилью.


3. В воду добавьте сахар и кукурузный сироп, подержите в кастрюльке над огнем, пока сахар не растворится.


4. Когда сироп достигает 121°C, добавьте взбитые белки.


5. Продолжайте взбивать средней скорости, добавьте растворенный желатин и увеличьте скорость до максимума. Взбивайте около 5 минут.


6. Масса должна быть блестящей, но не очень плотной.

Печенье

Ингредиенты

• Мука пшеничная универсальная – 105 г


• Мука для кексов – 75 г


• Мука пшеничная цельнозерновая – 75 г


• Сода (гашеная) – 1/4 ч. л.


• Корица – 1 ч. л.


• Соль щепотка


• Коричневый сахар – 75 г


• Сахар-песок – 60 г


• Мед – 1 ч. л.


• Масло сливочное несоленое – 180 г

Способ приготовления

1. Смешайте вместе 3 вида муки, соду, соль и корицу.


2. В отдельной емкости смешайте белый и коричневый сахар, а также мед.


3. В миксере до мягкости взбейте масло, постепенно добавляйте сахарную смесь. Взбивайте 2 минуты.


4. Смесь смешайте с мукой и замесите эластичное тесто. Заверните его в пищевую пленку и поставьте в холодильник минимум на 2 часа.