Пастицио - греческая запеканка - «Рецепты советы»

Пастицио - традиционная греческая запеканка, которая готовится из макарон с фаршем. Удивлены? Тогда скорее записывайте рецепт и готовьте к ужину!

Время подготовки	Время приготовления	Порции
20-25 минут	35-40 минут	5-6 порций

Ингредиенты

• Макароны - 400 г


• Масло сливочное - 2 ст. л.


• Панировочные сухари - 2 ст. л.


• Сыр - 400 г


• Масло растительное - 2 ст. л.


• Фарш говяжий - 600 г


• Лук репчатый - 1 шт.


• Соль - по вкусу


• Перец - по вкусу


• Томатная паста - 3 ст. л.


• Красное сухое вино - 1/2 стакана


• Корица - 1 палочка


• Черный перец горошком - 2 горошины


• Мука - 2 ст. л.


• Молоко - 1 л


• Яйцо - 4 шт.


• Мускатный орех - 1 ч. л.

Способ приготовления

1. Макароны отварите до состояния аль денте, чтобы они были твердоватыми, но не жесткими, после чего откиньте на дуршлаг.


2. Приготовьте мясной соус: в сковороде разогрейте масло, обжарьте фарш в течение 7–10 минут, помешивая, чтобы не было комков.


3. Лук почистите, мелко нарубите, выложите в сковороду.


4. Посолите, поперчите по вкусу, добавьте томатную пасту, вино и специи, перемешайте и тушите под крышкой до готовности, около 20 минут, после чего снимите с огня.


5. Большую глубокую жаропрочную форму или противень смажьте половиной сливочного масла и посыпьте панировочными сухарями.


6. Выложите половину макарон, посыпьте сыром, затем залейте мясным соусом, снова посыпьте сыром и выложите оставшиеся макароны.


7. Приготовьте молочный соус: муку спассеруйте в оставшемся сливочном масле, молоко нагрейте до 50–60°С и влейте в муку, тщательно размешивая венчиком.


8. Помешивая, дайте закипеть, снимите с огня и, не переставая помешивать, влейте взбитые яйца.


9. Добавьте мускатный орех, соль и перец по вкусу.


10. Залейте макароны молочным соусом.


11. Поставьте форму с макаронами в разогретую до 180°С духовку.


12. Запекайте пастицио до румяной корочки в течение 35–40 минут.

Как и с чем подавать

Подавайте в горячем виде.

Приятного аппетита!