Секреты греческой кухни: котлеты из помидоров - «Рецепты советы»

В Греции эти котлеты являются изюминкой национальной кухни.

Время подготовки	Время приготовления	Порции
10 мин	15 мин	3

Ингредиенты

• Помидоры – 5 шт.


• Лук – 2 шт.


• Лук зеленый – 2 шт.


• Яйцо – 1 шт.


• Мука – 250 г


• Разрыхлитель – 1 ст.л.


• Твердый сыр – 150 г


• Орегано – 1 ст.л.


• Мята – 0,5 пучка


• Укроп – 0,5 пучка


• Соль – по вкусу


• Черный перец – по вкус

Способ приготовления

1. Помидоры моем, надрезаем крестообразно и опускаем в кипящую воду на 30-40 секунд. Достав из кипятка, сразу же ножом снимаем кожицу.


2. Разрезаем каждый помидор на 4 части и нарезаем его вместе с мякотью на не очень маленькие квадратики. Если помидоры очень сочные и выделили много жидкости, часть её лучше слить.


3. Лук – и обычный, и зеленый – измельчаем.


4. Кладём нарезанные помидоры в глубокую миску, добавляем мелко порезанный укроп.


5. Добавляем измельченный лук, орегано и мяту, перемешиваем. Солим и перчим. Вводим яйцо и перемешиваем массу до однородного состояния.


6. Натираем твёрдый жёлтый сыр и добавляем в помидорный фарш. И вводим муку, разрыхлитель.


7. На сковороду наливаем растительное масло, хорошо разогреваем и выкладываем ложкой котлетную массу.


8. Поджариваем до золотистого цвета с двух сторон.


9. Помидорные котлеты выкладываем на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло.

Читай также: Блюдо дня: котлеты в баклажанах