Мятный крем-суп с цветной капустой - «Рецепты советы»

Быстрый, нежный и вкусный супчик-пюре с мятой и цветной капустой.

Время подготовки	Время приготовления	Порции
10	35	2

Ингредиенты

• Цветная капуста - 200 г


• Лук-порей - 1 шт.


• Патисон - 100 г


• Морковь - 50 г


• Мята - 4-5 шт.


• Вода - 1 стакан


• Сливки - 0,5 стакана


• Соль - по вкусу


• Сахар - 1 ч. л.


• Сухари для украшения - по вкусу

Способ приготовления

1. Порей нарезать колечками. 


2. В кастрюле растопить кусочек сливочного масла, выложить порей и потушить до мягкости. 


3. Овощи очистить. 


4. Патиссон нарезать кубиками, морковь натереть на крупной терке, капусту разделить на маленькие соцветия. 


5. Добавить овощи в кастрюльку и залить горячей водой так, чтобы она только-только их покрывала. 


6. Листики мяты снять с веточек и добавить в суп. 


7. Довести суп до кипения и на маленьком огне потушить до готовности овощей.


8. Добавить соль и сахар. 


9. Снять суп с огня, пюрировать блендером до однородного гладкого состояния. 


10. Вернуть кастрюльку на огонь, влить сливки, перемешать и прогреть, не доводя до кипения.

Как и с чем подавать

Разливаем суп по тарелкам и подаем к столу с молотой паприкой и сухарями. Украшаем листиками мяты по желанию. Приятного аппетита!