Топ-3 лучших рецепта сливового соуса к мясу - «Рецепты советы»

Аппетитный сливовый соус придаст изюминку любому мясному блюду. А вот какой соус приготовить - вы можете выбрать самостоятельно!

Предлагаем вашему вниманию три отличных варианта сливового соуса на зиму. Уверенны, ваши домочадцы не останутся равнодушными.

Томатно-сливовый соус

Ингредиенты:

• Помидоры — 2 кг


• Сливы — 2 кг


• Репчатый лук — 2-3 шт.


• Сахар — 150 г


• Чеснок — 100 г


• Соль — 1,5 ст.л.


• Перец чили — 1—2 стручка


• Черешок сельдерея — 2 шт.


• Базилик — пучок


• Укроп — пучок


• Зелень кинзы — пучок

Способ приготовления:

1. Помидоры и сливы помыть, сделать на них крестообразные узоры.


2. Поместить их на 15 минут в горячую воду.


3. Снять шкуру, удалить косточки. Перекрутить в мясорубке.


4. Репчатый лук, сельдерей и базилик почистить, пропустить через мясорубку.


5. Перекрученные сливы, помидоры, лук, сельдерей и базилик переложить в кастрюлю.


6. Добавить соль, сахар и закипятить на большом огне. 


7. После температуру уменьшить до самой маленькой и варить массу 1,5 часа.


8. Чеснок почистить и выдавить через пресс. Зелень укропа и кинзы мелко нарубить. 


9. Добавить пряности в кастрюлю за 30 минут до конца варки.


10. Перец чили очистить от перегородок и семян, мелко нарезать и добавить в соус за 15 минут до завершения варки.


11. Соус остудить и закатать в стерилизованные банки. 
    
     

Сливовый соус ткемали

Ингредиенты:

• Свежие сливы — 4,5 кг


• Молотый кориандр — 1,5 ч.л.


• Мята — пучок


• Чеснок — 5 зубков


• Сахар — 2,5 ч.л.


• Соль — 1 ч.л. или по вкусу


• Питьевая вода — 450 мл

Способ приготовления:

1. Сливы сложить в кастрюлю и залить водой.


2. Закипятить и варить на среднем огне 2 часа.


3. Затем полученную массу снять с огня и остудить.


4. Взять другую кастрюлю, установить на ней дуршлаг, переложить сливовую массу и перетереть ее, оставляя шкурки и выбрасывая косточки.


5. Смесь поставить снова на плиту. 


6. Добавить туда кориандр, промытые листья мяты, выдавленный через пресс чеснок, сахар и соль.


7. Довести массу до кипения при средней температуре, постоянно помешивая, и проварить 5 минут.


8. Готовый соус выложить в стерилизованные банки и закрутить металлическими крышками. 


9. Банки укутать теплым одеялом и оставить до полного остывания. 
   
    

Китайский сливовый соус

Ингредиенты:

• Сливы — 1 кг


• Сахар — 100 г


• Рисовый уксус — 120 мл


• Корень имбиря — 40 г


• Чеснок — 40 г


• Бадьян — 2 звездочки


• Палочка корицы — 1 шт.


• Гвоздика — 4 бутона


• Семена кориандра — 1,5 ч.л.

Способ приготовления:

1. Сливы помыть, удалить косточку и шкурку. 


2. Далее сливовую массу поместить в кастрюлю, желательно с толстым дном. 


3. Добавить туда сахар, рисовый уксус, очищенный и мелко порезанный корень имбиря, выдавленный через пресс чеснок, звездочку бадьяна, бутоны гвоздики, семена кориандра и палочку корицу.


4. Поставить кастрюлю на плиту, закипятить сливы варить примерно 30 минут, пока не разварятся.


5. Звездочку бадьяна, бутоны гвоздики, семена кориандра и палочку корицу удалить из кастрюли. 


6. Полученный соус взбить блендером до получения однородной консистенции.


7. Горячий соус разлить по стерилизованным бутылкам и закрыть стерилизованными крышками. 


8. Завернуть соус теплым полотенцем и оставить до полного охлаждения. 
   
    

Приятного аппетита!