Суп с петрушкой - «Рецепты советы»

Легкий диетический летний суп с ароматом петрушки и легким привкусом лимона.

Время подготовки	Время приготовления	Порции
15 минут	30-35 минут	2-3 порции

Ингредиенты

• Петрушка - 2 пучка


• Чеснок - 3 зубка


• Пастернак - 1 шт.


• Картофель - 1 шт.


• Лук-порей - 1 шт.


• Вино белое - 1/4 ст.


• Куриный бульон - 4 ст.


• Вода - 2,5 ст.


• Масло оливковое - 3 ст.л.

Способ приготовления

1. Лук-порей нарежьте кольцами, чеснок разрежьте пополам.


2. В кастрюле разогрейте столовую ложку оливкового масла, добавьте лук-порей и чеснок, готовьте до смягчения.


3. Пастернак и картофель очистите, нарежьте кубиками, добавьте в кастрюлю и перемешайте с маслом так, чтобы оно покрыло овощи. 


4. Добавьте вино и выпарите почти до конца.


5. Влейте в кастрюлю куриный бульон и воду.


6. Варите до готовности пастернака и картофеля. 


7. Снимите крышку и добавьте крупно порезанную петрушку. Варите еще 10-15 минут, до смягчения петрушки, но она не должна потемнеть. 


8. Взбейте суп блендером, смешайте с 2 столовыми ложками оливкового масла, посолите и поперчите. 

Как и с чем подавать

Подавайте в прозрачных пиалках. Перед подачей сбрызнете оливковым маслом и украсьте петрушкой. 

Приятного аппетита!