Фаршированные овощами баклажаны - «Рецепты советы»

Фаршированные овощами баклажаны - вкусная и сытная закуска, которая порадует всех любителей синеньких!

Время подготовки	Время приготовления	Порции
15 минут	30 минут	4

Ингредиенты

• Баклажан - 4 шт.


• Цуккини - 250 г


• Болгарский перец - 200 г


• Помидор - 3-4 шт.


• Руккола - пучок


• Базилик - 2 веточки


• Тимьян - 2 веточки


• Лук-шалот - 2 шт.


• Масло оливковое - 100 мл


• Соль - по вкусу


• Черный молотый перец - по вкусу

Способ приготовления

1. Разогрейте духовку до 180° С.


2. Баклажаны вымойте, отрежьте верхушку, осторожно выньте часть мякоти, чтобы не повредить кожуру.


3. Или разрежьте вдоль пополам и осторожно вырежьте мякоть ножом.


4. Получатся симпатичные фаршированные лодочки.


5. Баклажаны посолите внутри, поставьте на противень, смазанный оливковым маслом, и запеките в духовке 15-20 минут.


6. В это время помидоры залейте кипятком, очистите от кожи, разрежьте крест-накрест и удалите семена.


7. Мякоть помидоров нарежьте кубиками. Сладкие перцы очистите от семян и перегородок. У крупных цуккини удалите семена.


8. Цуккини, перцы, мякоть баклажанов нарежьте кубиками. В сковороду налейте оливковое масло, добавьте тимьян.


9. Обжарьте мякоть баклажан, цуккини и перцы, посолите и поперчите. В другой сковороде разогрейте оливковое масло, обжарьте нарезанный лук-шалот.


10. Добавьте кубики помидоров, обжаренные овощи, нарезанный базилик и рукколу, потушите несколько минут.


11. Посолите и поперчите по вкусу.


12. Начините баклажаны приготовленной начинкой и запеките в духовке 10 минут.

Как и с чем подавать

Подавайте как отдельное закусочное блюдо или в качестве гарнира к мясу.