Яйца-пашот в соусе из щавеля - «Рецепты советы»

Чудесная идея для завтрака - яйца-пашот в соусе из щавеля. Уверены, это блюдо понравится каждому. Сытно, полезно и легко!

Время подготовки	Время приготовления	Порции
5 минут	15 минут	2

Ингредиенты

• Щавель - 70 г


• Лук репчатый - 3 шт.


• Масло сливочное - 1 ст.л.


• Яйцо желток - 1 шт.


• Сок лимонный - 1 ч.л.


• Соль - по вкусу


• Перец белый - по вкусу


• Масло растительное - 125 мл


• Вода - 1 л


• Уксус - 4-6 ст.л.


• Яйцо - 4 шт.

Способ приготовления

1. Приготовьте соус: промойте и нарежьте полосками щавель, очистите и нарежьте мелкими кубиками 3 луковицы. 1 ст.л. сливочного масла растопите на сковороде и протушите на нем нарезанный лук около 5 минут.


2. Добавьте к луку нарезанный щавель (несколько нарезанных полосок щавеля оставьте без обработки), протушите еще около 5 минут, затем остудите.


3. Яичный желток взбейте с 1 ч.л. лимонного сока и солью, свежемолотым белым перцем.


4. Взбивайте в густую массу, затем добавьте в эту массу, продолжая взбивать, 1/8 л салатного растительного масла.


5. Туда же положите тушеный щавель и оставленные без обработки листья щавеля. Все вместе разотрите в пюре.


6. Затем займитесь приготовлением яиц. В 1 л воды влейте 4-6 ст.л. уксуса, доведите до кипения.


7. Яйца выпустить из скорлупы в разливательную ложку  по одному, осторожно опустить в кипящую воду. Через 3-4 минуты яйца выньте шумовкой и опустите ненадолго в холодную воду.


8. Затем, выложите на блюдо вместе с соусом из щавеля.

Как и с чем подавать

Посыпьте сверху перцем грубого помола и украсьте свежими листиками щавеля.