Простой рецепт: "Пастушье" жаркое - «Рецепты советы»

Предлагаем вам попробовать приготовить ленивое жаркое, что займет немногим больше 30 минут.

Время подготовки	Время приготовления	Порции
10 минут	30 минут	4

Ингредиенты

• Картофельное пюре - 400 гр.
  


• Фарш - 400 г
  


• Растительное масло - 1 ст. л.
  


• Репчатый лук - 1 головка
  


• Спаржа - 200 гр.
  


• Чеснок - 2 зубчика
  


• Шампиньоны резаные - 1 банка
  


• Мясной бульон - 200 мл
  


• Вустерский соус - 2 ч.л.
  


• Тимьян - ? ч.л.
  


• Черный перец - ? ч.л.
  


• Соль

Способ приготовления

1. Лук и чеснок очистить от кожуры, промыть и измельчить.


2. Обжарить лук с чесноком  на растительном масле до золотистого цвета.


3. Добавить фарш и продолжить обжаривать, постоянно помешивая. 


4. Затем добавить грибы, мелко нарезанную спаржу. Добавить мясной бульон и специи.


5. Готовить еще несколько минут. 


6. Выложить мясную смесь на дно жаропрочной формы. Если подготовленное заранее пюре слишком густое, разбавить его немного молоком.


7. Добавить  в пюре 1 яйцо и взбить пюре венчиком. 


8. Равномерно выложить пюре поверх мясной смеси.


9. При помощи смоченной в холодной воде столовой ложки придать пюре волнистую форму. 


10. Запекать в духовке при 225 ^о С 20-30 минут.

В XIX веке в обеде из двух кушаний обыкновенно первым подавали суп, а вторым — жаркое, если же обед состоял из многих блюд, то жарким называли последнее подаваемое жареное, которым обыкновенно бывала живность или дичь, и к нему обыкновенно подавали ещё и салат.

Приятного аппетита!