Что приготовить из кабачков: 3 супер-рецепта - «Рецепты советы»

Кабачок - это вкусный и полезный универсальный овощ, из которого можно приготовить огромное количество разнообразных блюд.

 Оладьи из кабачков

Свежие и легкие кабачковые оладьи нравятся многим. Их можно подавать как на гарнир, так и как самостоятельное блюдо.

Ингредиенты

• Молодой кабачок (цуккини) - 1 шт.


• Чеснок - 1 зуб.


• Зелень укропа или петрушки


• Сладкий красный перец – 1 шт.


• Яйца - 3 шт.


• Мука - 2 ст.л.


• Растительное масло для жарки


• Молотый черный перец


• Соль - по вкусу


• Сметана (для подачи)

Способ приготовления

1. В глубокую емкость разбить яйца, слегка взбить венчиком, добавить рубленый чеснок, зелень.


2. Кабачок вымыть и натереть на терке, сладкий перец нарезать мелкими квадратиками. Овощи добавить в яичную смесь, тщательно перемешать и добавить муку.


3. Солить кабачковую массу лучше непосредственно перед жаркой, иначе кабачок выделит много жидкости, и оладьи будут распадаться на сковороде.


4. На разогретую сковороду с растительным маслом, ложкой выкладывать кабачковую массу и обжаривать с двух сторон до румяной корочки. Готовые оладьи выложить на бумажное полотенце, чтобы избавиться от излишка масла. Подавать кабачковые оладьи со сметаной.

Кабачково-сырное суфле

Это нежное и воздушное суфле, с хрустящей сырной шапочкой  станет отличным дополнением к блюдам из мяса.

Ингредиенты

• Кабачки молодые  - 5 шт.


• Сливки 15% - 500 мл


• Пармезан – 120 г


• Яйца куриные – 4 шт.


• Мука – 3 ст.л.


• Соль - щепотка


• Перец - по вкусу

Способ приготовления

1. Кабачки вымыть и снять кожицу, натереть на мелкой терке.


2. Яйца разделить на белки и желтки. Белки взбить в крепкую пену. Желтки смешать с тертым пармезаном, часть сыра оставить для верха запеканки.


3. Сырную массу с желтками, сливки, муку, соль и перец добавить к натертым кабачкам и тщательно перемешать. Аккуратно ввести взбитые белки, перемешивая массу снизу вверх.


4. Разложить по керамическим или железным формочкам, присыпать оставшимся сыром и запекать 20-30 минут  при 180° С. Подавать в теплом виде! Приятного аппетита!

Теплый салат-гриль с кабачками

Овощи, приготовленные на гриле это не только очень полезно, но и безумно вкусно!!

Ингредиенты

• Кабачок - 1 шт.


• Сладкий перец - 1 шт.


• Лук - 1 шт.


• Помидор - 1 шт.


• Чеснок - 2 зуб.


• Зелень (несколько веточек базилика, петрушки, укропа)


• Кунжут - 1 ст.л.

Для соуса

• Оливковое масло - 3 ст.л.


• Лимонный сок - 1 ст.л.


• Горчица - 1 ст.л.


• Соль, черный молотый перец - по вкусу

Способ приготовления

1. Сладкий перец очистить от семян, поместить на смазанную растительным маслом сковороду гриль и дать пропечься с двух сторон.


2. Затем отправить его в полиэтиленовый пакет на 5 минут, тогда его легко можно будет очистить от кожицы.


3. Кабачок, помидоры и лук нарезать средними ломтиками и также обжарить с двух сторон, до появления полосок от гриля.


4. Как только овощи будут готовы, переложить их в глубокую емкость, туда же добавьте нарезанный крупными кусками перец, измельченный чеснок и зелень.


5. Приготовьте заправку, смешав с помощью блендера оливковое масло с уксусом и горчицей, приправьте солью, перцем.


6. Перелейте заправку в миску с овощами и перемешайте.  По желанию можно присыпать салат сверху обжаренными семенами кунжута или орешками. Подавайте теплым!